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普洱茶中的极品:老茶头

新品资讯 · 2020-02-25 · 阅读量 

  最近有些喜欢喝普洱茶的茶友总是问到,哪些是普洱茶中的极品呢?其实,最想强调的就是老茶头很多茶头,因为普洱渥堆的时候,必须饱含胶质和糖份的茶叶才能结块形成茶头,而含糖和胶质最多的,就是那些最嫩最壮的芽叶。

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  茶头是渥堆发酵时,地表最上面一层,一般板结成块,发酵充分,粘得很牢,硬要解开的话只会把茶叶弄碎,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”。

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  茶头比散茶发酵的要更重一些,且不容易被泡散,相对甜度和汤水的亮度会更高,容易造成一种“老”的假象,所以也叫“老茶头”。

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