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原料仓:普洱茶品牌经济的定海神针

品牌资讯 · 2020-02-17 · 阅读量 

  说到普洱茶,想必大家都有所耳闻,目前,受肺炎疫情的影响,经济的发展持续降低,避免跟低价血汗工厂恶性竞争。稀缺名山茶形成了高品质的社会共识,是很好的社交货币与融资道具,能降低交易成本,增加融资效率。大名山茶区综合开发,解决了名山茶虽具有融资与交易效率,但因稀缺不能量产,从而缺乏生产效率与规模经济不足的问题。

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  请上帝喝茶工作室认为,产业有融资、生产、交易三大效率,并存在规模经济与否的问题。稀缺名山茶,具有融资效率与交易效率优势,但缺生产效率与规模经济。做假名山茶,能解决生产效率与规模经济的问题,但会扭曲交易行为,产生交易负效应。稀缺名山茶纯料讲真假。大名山茶以大拼配醇料与熟茶为主,从而弱化了原料的真假问题,以技术品牌正品面目示人。市场关注的焦点,从资源真假,转移到技术品质上来,无疑是普洱茶产业升级换锚,由资源真假锚,到技术品质锚。

  今后的大名山茶,原料真假不重要,重要的是技术品牌出产的茶叶成品品质如何。纠结于原料真假,那是稀缺名山茶的小乘玩法,注重于成品品质,堪称大名山规模技术品牌的大乘之道……

  这就是,我对茶山溯源与古树茶打假没有什么兴趣的原因。这种小乘之道不是什么大生意,将稀缺名山茶盗版经济,转正为大名山规模化正品开发才是慈悲的大乘佛法。某种程度上,对于灰色产业链,招安比剿灭政策好。大名山茶区开发,就是帮朝廷招安做假黑宋江……

  以大名山为主题构建的原料仓,是普洱茶品牌经济的定海神针。

  如果说,盗版经济是稀缺名山茶资源红利的扩大化、普惠化,那么,建立在云南全省原料战略仓储与大拼配醇料基础上的原料仓,就是“大名山茶”红利的扩大化、普惠化,从而形成稀缺名山茶→大名山茶→全省原料仓三级综合开发体系。

  稀缺名山茶的奢侈品价值,会形成虹吸现象,虹吸满了的名山茶价值会向周边溢出扩散,形成大名山规模开发价值高地。大名山价值高地,利用大名山的资源与技术二重性,将资源锚转化为技术锚,就可以吸纳全省原料,以大名山的名义建主题原料仓。

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  以熟茶的勐海味来说明一下,为什么以地域/山头为主题的原料仓,能吸纳整个云南的原料,甚至东南亚的原料。熟茶的勐海味,主打的是技术牌,其也打资源牌,但资源是依附于技术存在的。既然技术为主,勐海味是一种地域技术风格的产物,而不是地域原料风格之结果。全省的原料,拉到勐海,经过大拼配发酵熟茶,或者熟料再拼配压饼,最后都以勐海原产地熟茶的名义上市交易。

  按照纯料的逻辑,掺外地料是做假。但熟茶的核心价值是技术,其强调的是在勐海利用原产地技术风格加工,而不是原料是不是勐海的。原产地锚的是技术,而不是资源,故勐海味能光明正大地利用全省原料加工,故其建的原料仓可以是全省晒青毛茶的大拼配、大发酵、大仓储。由于核心价值的锚是技术,所以勐海味熟茶的生产,就成为了云南茶产业工业化程度最高的生产制造,勐海也因此成为普洱茶的制造之都。

  这种模式就是茅台酒模式。

  稀缺名山茶开发模式,玩的是资源定价,消费者觉得鸡蛋好吃,要找到山上下蛋的那只母鸡——名山茶原料真假为大。找到茶山上下蛋的母鸡,消费者才觉得这个茶叶蛋是真班章蛋,才值这个钱。茅台玩的是,建立在原产地技术风格基础上的品牌定价——鸡蛋好吃,何必认识下蛋的母鸡!你要知道它是一枚原产地工厂生产的品牌蛋,具有原产地产品独特风味即可。稀缺资源定价,是产品与品牌从属于原料,面粉贵过面包。品牌定价,是原料融入产品与品牌价值,为产品与品牌服务,而不是相反。

  说了勐海味的工业化生产,是茅台酒模式。我们再来看大名山的茅台酒模式。在业界,勐海是熟茶发酵第一县,布朗山是勐海味熟茶第一山。布朗山的最出名寨子是老班章,业界又称布朗山为大班章茶区。老班章的顶级名山价值,向整个布朗山溢出,形成近千平方公里的大班章茶区。大名山具有资源与技术二重性,一方面可以用绿茶化的产业思维,玩“鸡蛋好吃要认识下蛋的母鸡”——拉升原料的价值赚钱。另一方面,可用茅台酒模式,主打原产地技术风格与产品风味,用大班章茶区原料,拼全省原料,降低成本,稳定品质,通过大拼配、大发酵与大仓储,形成独特的原产地品牌产品风味,从而让原料少刷存在感,彰显品牌价值。

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  普洱茶价值传递与转化路线图:稀缺名山茶(资源高地,拉升价值)→大名山茶(半资源半技术,扩大高端价值)→全省原料仓(大名山虹吸全省优质原料,初级资源产品转化为技术型原料)→原产地技术风格(生产加工仓储,技术型原料的成品价值赋能)→成品风格(原产地产品风格、品牌风格价值)

  摆脱资源决定论的是,初级资源型产品的价值再造、成本重置与规模技术经济溢出。其中,价值再造是重中之重。

  绿茶初制为大,精制是初制的延续,故绿茶的高品质,由稀缺原料决定;绿茶的大众市场价值,由生产成本(血汗工厂)和渠道效率决定。绿茶很难通过精制实现技术价值再造,故绿茶品牌被掌握稀缺资源的茶农、血汗工厂与渠道商架空。

  普洱茶在精制与仓储环节,能实现两次技术价值再造。一是熟茶的价值再造,熟茶跟晒青毛茶是两个东西。二是仓储再加工的价值再造,陈年普洱茶跟新茶与毛茶的口感,是两回事。茅台酒,跟酿酒的粮食,从形态、口感与功能上是两回事,所以茅台是品牌定价,而不是资源定价。绿茶成品跟毛茶区别不大,所以是资源与成本定价。

  普洱茶的成品与毛茶可区别小,也可区别大,所以可以资源定价——收毛茶,简单压饼。也可以技术深加工,搞品牌定价。

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