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国民品牌再升级 中粮中茶进军新式茶饮市场

品牌资讯 · 2020-01-23 · 阅读量 

  目前,随着社会地不断发展,市场需求地不断扩大,国民品牌的升级一直是我们关注的话题。作为中国最大的茶叶公司,中粮中茶在“传统茶”市场萎缩之际,果断进军新式茶饮市场。其首家线下体验店已在上海大悦城悄然开业了近一年时间。从田野到餐桌,从面对经销商到直接面向消费者,中茶会遭遇哪些挑战?它将如何发挥“传统茶”行业积累的优势,打造新式茶饮?本文为您详解。

  口感清新的水果茶、醇香回味的冰滴茶,还有以茶入味的创意低温料理、茶冰淇淋、茶鸡尾酒,如果还不过瘾,还可以把马卡龙色系的便携茶包带回家,自用之外也是送礼佳品。

  与市面上众多单品类新式茶饮品牌不同,作为中粮中茶试水新式茶饮市场的试验田,’雪宜茶声”位于上海大悦城的首家旗舰店,围绕着“茶”打造了茶饮,茶料理,茶叶零售的多种业态,并在其中选择以餐饮作为打开市场的切入点。

  中国茶叶有限公司“雪宜茶声”项目总经理 王庭云:

  年轻市场是未来的方向,所以我们站在(传统茶市场)消费断层的危机来考虑新的现代茶。现代茶这块,我们为什么开餐厅,可能和我们的选址有关。我们第一家店开在同属于中粮系统的大悦城,大悦城本身年轻群体就比较多,第二餐饮渠道的消费也是蛮多的。结合消费者的感受可能从餐饮这方面着手的话,会让消费者和茶的相关性更密切一点。

  传统茶市场面临消费断层之际,“雪宜茶声”进军新式茶饮市场,也是为了吸引更多的年轻客群。面对与过去消费特征完全不同的客群,品牌也经历了一番摸索。例如作为“吸客引擎”的餐饮方面就做了比较大的调整,早期品牌以茶饮搭配精致西餐料理,客单价在300元上下,与大悦城年轻客群的消费力并不匹配,经过调整后,餐品融入了更多的茶元素,同时客单价下调至150元上下,提升了消费频次。未来正餐和下午茶点的比例有望从目前的1:1上调至7:3。

  另一方面,“雪宜茶声”借鉴现代咖啡行业的经验,对传统茶的制作工艺做了创新和升级。传统茶道讲究仪式感,口感也依赖于泡茶师的技艺高低和经验判断,而“雪宜茶声”借助专业萃茶机,90秒可以出品一杯标准口感的茶饮,精简了服务流程,也减少了人力成本。

  将传统茶饮打造为快消品的同时,“雪宜茶声”还借鉴时下大热的冷萃咖啡原理,制作了独具特色的冰滴茶,去除了茶味的苦涩,口感上更受年轻人欢迎。

  随着新式茶饮行业的热潮在2017年引爆,不少品牌开始从品质和源头上把控,将触角延伸到了产业链的最前端。这对中粮中茶来说,无疑是个好消息。作为中国最大的茶叶公司,中粮中茶坐拥可控茶园七万亩、自建茶叶工厂,无论是在茶原料的产品质量还是价格体系,均具有巨大优势。

  中国茶叶有限公司“雪宜茶声”项目总经理 王庭云:

  在全中国,只有中茶是代表全茶种。我们所知道的红茶绿茶白茶黑茶黄茶,这几大茶种在中茶的体系里面,它都有自己的茶园工厂。常见的大品牌统一、娃哈哈,茶底和原料都是由中茶提供的。

  中茶积累了大量的经验,可以根据市场不同的原料来定制,所以现在我们转型做新型茶饮市场,我们更会发挥我们原料的优势,这个是和其他公司最大的区别。其他公司只能是去采购,找茶园或者找工厂合作研发,在效率或者商业机密上面达不到统一 。但是在中茶体系里面,我们整个是一个大的团队,可以进行联合开发。这样的话,保证我们的产品成本可控、香气可控、而且还有一个保密。

  在“雪宜茶声”内,成本最贵的一款以白茶为茶底的茶饮,使用的原料“白毫银针”,其市场价高达每斤1000元以上,通过中茶内部从白茶产地福建工厂直接采购,价格仅为400元。

  除了原料优势之外,有别于大多数新式茶饮品牌面临的品类单一的窘境,经过近一年的试水,雪宜茶声正将预包装产品、独立水吧、轻餐饮、茶冰淇淋,打造为多线主力产品,灵活组合,向外输出品牌形象,打通各类市场。

  未来,在高超、在便利店,就会看到雪宜茶声与德国公司开发的预包装花果茶上线,定价仅为18元,进一步降低了品牌的接触成本。在年底即将亮相的当当位于南京夫子庙的实体书店内,雪宜茶声也将首次以水吧结合轻餐饮的形式进驻,门店面积也缩减至150平米,有利于后期快速复制扩张。

  中国茶叶有限公司“雪宜茶声”项目总经理 王庭云:

  其实雪宜茶声的品牌是一个综合的品牌 我们这家餐厅开业只是一个旗帜 只是一个体验店 未来雪宜茶声不光是一个餐厅品牌 而是整个系统的品牌。

  调研显示,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元之间,资本加持,新品牌更是层出不穷。谁能成为下一个茶饮界的星巴克?不少品牌已经在拳头产品、社交功能、品牌文化上做足文章。短兵相接之下,新中式茶市场势必将赢来一轮洗牌。

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