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吉普号小寒沙龙回顾:滇红茶能否再次代表云南?

品牌资讯 · 2020-01-23 · 阅读量 

  在2019年1月18日小寒这一天,北方大雪纷飞,南方还是一片暖阳,许多爱品茶的朋友相约在昆明1911文创空间,举行复兴沙龙第268期,对“滇红茶的出路在哪里?”进行了深度探索。今年是滇红发展的80周年,红茶能不能再次成为云南的代表符号呢?

  品鉴经典滇红茶

  作为大叶种红茶,滇红的味道会更加浓烈、厚重,

  独属于滇红的蜜糖香和花果香令人印象深刻。

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  今天品鉴的吉普号·经典滇红茶一共三款:

  工夫·1939(特级工夫)

  传奇·1958(一级松针)

  皇室·1986(小金芽)

  中国红茶是怎么红起来的?

  在国外:十七世纪西方大航海时代,红茶传到了欧洲,并在各国的贵族圈中流行起来。1662年,西班牙公主凯瑟琳将饮用红茶的习惯带到了英国,后期发展为英式下午茶,成为英国文化不可或缺的一部分。

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  在国内:红茶产地较多,产区很广,有云南的“滇红”,安徽的“祁红”,福建的“闽红”,湖北的“宜红”,江西的“宁红”……

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  17世纪初,中国福建武夷山地区的桐木关率先研制出正山小种红茶,成为世界红茶的鼻祖。2007年前后,“红茶新星”金骏眉,以“紧秀如眉、蜜香味甜”,成为炙手可热的高端红茶饮品,市场价格直接“碾压”武夷山传统代表性红茶正山小种。

  滇红茶是怎么没落的?

  2006年以来,在普洱茶的市场热炒下,与普洱共享茶叶原料的滇红陷入原料价格居高不下、售价无法与国际市场对接的窘境。云南全省的滇红出口量大幅下跌,随着普洱茶市场回归理性,滇红才逐步赢回了自己的生存空间。

  “改制,是云南红茶衰落的开始”

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  云南茶协监事 方可:我1984年从安徽农业大学毕业,1984年进入昆明茶厂工作,在2000年左右到茶叶流通协会,云南红茶的起起落落,我都经历了。1980年末的时候,云南红茶没有营销权力,一直被国家指令性计划充当出口原料。80年代中后期,国家慢慢放开了,我们逐渐地有了经营权。给云南红茶了带来极大的影响。

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  茶厂原来的国营体系,现在变成私有。企业家追求的一定是利益最大化,作为一个企业来说,没有利润,想办法创造利润。营销环节的利润没有了,只能考虑从生产成本上创造利润,尽可能的降低生产成本。

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  从那个时候开始到现在云南红茶在市场的评价就是:质量次;价格低。云南红茶从那么辉煌的历史,变成现在这个格局,是让人非常心痛的。

  晒红茶的独特工艺

  红茶的工艺,是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干而制成,这是全世界的工艺。在我们云南,红茶还有多少代表性?最有代表性的,只能代表云南的,就是所谓的晒红茶。

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