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五正熟茶--来自于品味的一种力量

品牌资讯 · 2020-01-17 · 阅读量 

  喝茶作为一种休闲的生活方式,它给予了品饮的人一定的空间,一点八卦别的闲情,很多时候通常觉得,好品质的普洱茶一定有标准,只要是入口的饮品,就一定存在一个客观的、好的标准,就像葡萄酒。那么,什么样的普洱茶,才算得上是好品质的普洱茶呢?

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  我们可以从视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官体验,来判断一款普洱茶的优劣。

  视觉,即看到的,也就是普洱茶的外形、茶汤、叶底等方面,外形美观、茶汤明亮、叶片舒展有活性,视为优良。反之,茶汤浑浊、叶底杂乱等,视为不良。

  嗅觉,即闻到的气息,气息清纯,优雅,视为优质,而异杂气息浓重,有渥堆味、有烟、霉、酸、馊、臭等气息,视为劣质。

  味觉,即味蕾感受,滋味浓醇厚重,回甘强度高且持久的,是优质普洱茶的反映,而具有异杂味、滋味分离,回甘弱的,则为不良。

  触觉,即口感。口感好,是所有饮品的最高享受,普洱茶也不例外。茶汤顺滑如丝,粘稠饱满,融合成团,生津持久,舌底鸣泉的,为优质普洱茶,而有锁喉感、刺舌感、生涩感的,就是劣质茶的表现。

  普洱茶爱好者、从业者和专业人士,还可以通过使用“363普洱茶审评法”,来判断普洱茶的工艺是否正确,产品质量是否优良。

  怎样才能做出好品质的普洱茶呢?

  我们常说,优质原料+正确工艺=优质普洱茶。

  什么样的原料,可以称得上优质原料呢?

  首先,品种要对。云南有几千个茶树品种,其中有的品种适合做红茶,有的适合做绿茶,有的适合做白茶,有的适合做普洱茶。所以,选对品种是第一步,比如老班章,最具代表性的品种是勐海大叶羽毛茶。其次,茶树生长的环境要好,同样的品种,种植在不同的地方,品质会有差异。再次,茶树本身处于成熟期,而不是生长期和衰退期,最后要控制单株出芽率,同等条件下,单株出芽率越低品质越好。

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  选对了原料,就要看制茶工艺。现如今,大多数的企业在生产普洱茶的时候,加入了一些非普洱茶工艺,在提高新茶适口性的同时,扼杀了普洱茶越陈越浓越香的核心价值。只有使用正确的普洱茶制作工艺,才能生产出合格的普洱茶。

  新工艺带来了新茶的适口性,却扼杀了普洱茶的核心价值,这是一个取舍的问题。

  五正熟茶,香甘重滑

  品质优良的普洱茶,不是主观认为的好,一定是客观的好!

  五正熟茶精选特定区域的优良品种成熟期大树茶,严格控制单株出芽率,使用传统的晒青茶工艺制作,保证每一款上市的产品均达到出厂标准,即:香气正、滋味正和口感正!

  正,即标准。是五正熟茶的标准,也是优质普洱茶的标准。

  五正熟茶,在香气正、滋味正和口感正的基础上,不断追求宋徽宗《大观茶论》描述的“香甘重滑”的境界——

  香:香气优雅。

  甘:鲜爽美味,回韵悠长。

  重:滋味浓醇厚重。

  滑:茶汤顺滑。

  五正熟茶向消费者提供“符合普洱茶核心价值的名优普洱茶”,我们知道普洱茶的核心价值是“越陈越浓越香”,而名优普洱茶,则是具备“香甘重滑”的高品质茶品。


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