当前位置:首页 > 普洱知识 > 普洱茶制作 > 机械制茶方法以及优势

机械制茶方法以及优势

普洱茶制作 · 2020-03-21 · 阅读量 

茶行业不断向上发展,科技在一直在发展,让制茶工艺从传统手工到机械化制茶发展,今天带大家了解一些机械化制茶工艺。


 

  1、鲜叶采摘

 

  以人工采摘为主。

 

  2、摊晾

 

  将采摘好的鲜叶放在干净的地方,摊开,尽量摊得薄,避免茶叶堆积,导致萎凋不均匀。

 

  3、杀青

 

  机械杀青有专门的设备,并且是大批量的杀青。以传送带的方式,通常是在同一批茶叶杀青后才进行清洁机器,再进行下一批的杀青。此时茶叶有一部分会卡在杀青机器上,经过反复杀青再与其它茶叶混合,制成茶品后影响品饮口感。

 

  温度靠智能化控制,使得杀青过程趋于平衡状态,同一批次的茶口感变化不大。

  4、揉捻

 

  机器揉捻,灵活性较差,但均匀程度比较好。

 

  5、晒青

 

  晒青分为自然晒青和机器烘青。机器烘青对普洱茶的影响是巨大而不可逆转的。如采用烘青工艺制作的茶,后期转化空间非常小,几乎不具备存储价值。而传统的自然晒青工艺,则能够最大限度的保持普洱茶的后期转化空间,具有非常大的陈化价值。

 

  6、蒸压

 

  将晒干的茶箐用机器蒸压制成。

 

  7、晾干

 

  蒸压成形后,经过低温烘干。这样的茶也会在烘干过程中流失掉一部分内含物质,现喝香气较好,但长远存储考虑还是提倡使用自然晒干的方式。

 

  8、成品

 

  经过以上的一系列制作过程后,人工以绵纸包装成茶品。

image.png


  机器制茶的优势:

 

  第一是可大批量生产;第二是可以明显减少天气等因素对制茶的限制;第三是可保证同一批次的茶品不会出现参差不齐的情况。

 

  机器制茶的劣势:

 

  第一机器杀青,茶叶数量庞大,可能存在杀青不均的现象,影响品饮口感;第二是大批量的生产忽略了许多细节;第三是不具备人文情怀。

 

  不论是传统手工制茶还是机器制茶,都有其优缺点。随着社会的发展进步,二者也从一些方面进行改进,开始人机结合使得普洱茶的制作技艺更上一层楼。


最新发布 最热排行
  • 1
    为什么许多人在和普洱茶的时候都会有种“锁喉”的感觉

    很多喜欢喝普洱茶的人,多少都曾遇到咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛,甚至焦灼感等状况,这种情况我们称之为锁喉。那么为什么喝普洱茶会锁喉呢?是什么原因导致了这样的情况呢?制程高温问题制作过程中

  • 2
    揉捻程度的不同将会对普洱生茶的转换起到什么样的作用

     普洱生茶,叶片必须有一定的揉捻度。为何?其实揉捻本身是一门很需要经验的技术,比如要茶汤浓酽,自然揉捻力度要大、揉捻时间要长。比如,已香气见长的茶,则不宜重度揉捻。但是,揉捻是必须以及必需的,也就

  • 3
    如何有的茶在保存的过程中需要存放于地下

    采摘鲜叶杀青揉捻放入竹筒内用芭蕉叶密封包好后,埋入地下发酵一周后取出,舂成茶泥大多数人对【酸茶】还是有些陌生的。在我国的西南边陲,有一个古老的民族,他们把茶当作图腾。他们信奉茶,崇拜茶。他们就是居

  • 4
    六大茶类制作工艺简介

    茶,树的叶子,在树上时叫鲜叶,采摘下来叫茶青,成茶后叫干茶,冲泡后叫叶底。经历几千年,茶也由药用、食用变成了今天世界三大饮料之一。茶叶扫盲篇:六大茶类制作工艺简介茶,树的叶子,在树上时叫鲜叶,采摘

  • 5
    普洱茶在压茶过程中对于松紧度有何要求

    很多茶油问过这样的问题:多紧的普洱茶饼合适?一般得到的回答都是松紧适度,那究竟什么样的茶饼松紧适度的好呢?我们从茶饼的由来说起。茶饼也就是紧压茶, 紧压茶的由来 是由古人按量分散压成形,容易存放,

  • 6
    “春茶发酵”是炒作噱头,还是破局奇招?

    纵观普洱茶从2000年后兴起至今,可以看出普洱茶市场其实是一个严重依赖概念来推动的市场,从掀起普洱热潮的越陈越香,到一度让收藏客们狂热的能喝的古董,再到后来重演普洱茶疯涨神话的名山古树,这些关键词伴随

  • 7
    在选购普洱茶时,大家一般都是如何选购的呢

    在普洱茶界,纯料给我们的印象往往是很高大上的样子,而拼配,常被视为很low级别的茶。事实上,仔细分析起来,拼配药比所谓的纯料高级多了目前的市场上有关纯料和拼配之说众说纷纭,乱人眼球;纯料与拼配之争更是

  • 8
    普洱熟茶在制作的过程中可以通过哪种工艺来提升其香气

    茶香是判断一款普洱茶品质的重要标准之一,好的香气能够激起人喝茶的欲望,相反香气不佳则会让人对这款茶提不起兴趣来。香气一般是茶客在品茶之前首先要去闻的,所以香气的重要性就不言而喻了。那么如何提高一款

  • 9
    对于机器杀青和手工杀青,其产生的味道有着什么样的差异

    一、手工杀青真的比机器杀青好?现在普洱茶的主要杀青方式分为手工锅炒杀青和滚筒式机器杀青。这年头,不说你的茶是手工铁锅杀青,都不好意思出门的。只要沾上手工这两个词,基本上意味着茶的身价就上升了一个档

最新推荐
想收藏普洱茶?这些东西你一定要知道! 想收藏普洱茶?这些东西你一定要知道!

收藏普洱茶,首先是因为普洱茶耐得住久藏,且越陈越香。好的普洱茶往往在岁月的流逝中慢慢升值。但收藏普洱茶不能盲目,你一定要先了解一些基础知识。普洱茶收藏过程是要经历三个阶段;欣赏、购买、收藏,而做投资时必须注意五大关键;喝的到、看得懂、买得起、藏得住以及卖得掉。1、欣赏——喝得到,看得懂要如何提高品茗

爱茶帮(www.ichabang.com)是一个致力于普洱茶行业信息分享、为广大茶友提供更专业、更贴心的网站服务平台,该网站秉承着“一切以用户为核心”的理念,及时的为广大茶友提供最新的普洱茶行业的投资动向以及各种普洱茶的收藏价值,并且还有最新最全面的各种普洱茶资讯和百科知识,让你分分钟了解普洱茶。(网站邮箱:gua_niu88@163.com)

闽ICP备2022011008号-2

扫一扫二维码下载APP