当前位置:首页 > 普洱知识 > 普洱茶制作 > 以卓文君与司相如代言经典川茶 以文君绿茶为茶名纪念

以卓文君与司相如代言经典川茶 以文君绿茶为茶名纪念

普洱茶制作 · 2020-03-06 · 阅读量 

       曾有传出卓文君和司马相如之佳话,后人因此纪念他们,所有以经典川茶称之为文君绿茶,受后人们喜欢,今天小编带大家介绍一下文君绿茶如何制作的?

image.png

  文君绿茶的产区分布

 

  邛崃茶产区分布在邛崃山脉的南宝山、花揪堰等处的崇山峻岭之间,一般海拔800~1700米之间;气候温和,雨量充沛,空气湿润,云雾缭绕;土质深厚肥沃,是得天独厚的产茶之地。茶树的品种为当地的中叶种和花秋种,芽叶粗壮,深绿油亮,节尖较短,持嫩性强。文君茶,以采摘一芽一叶或一芽二叶初展,经杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘焙等七道工序精制而成。文君绿茶,以其产地为西汉才女卓文君的故乡——四川省邛崃县而得此温文尔雅的芳名。

image.png

  文君绿茶的产地环境

 

  中国是世界上公认的最早发现茶的国家,若追究我国茶业的根源恐怕就将追溯到四川。李晋常璩在《华阳国志》中记述到:周武王伐纣,实得巴蜀之师,著于尚书……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。周武王率领南方八国伐纣,是在公元前1066年,也就是说在三千多年前的巴蜀一带就已经用茶作为贡品了,而在我国其它地方已没有更早关于茶事活动的记述。而现在,多被人们认为是茶叶之乡的苏杭一带,到了秦汉年间才有了关于发现野生茶树的记录,那么在秦汉年间的四川对茶叶的栽种已非常广泛成熟。据秦汉时代的《神农本草经》记载:益州(四川的古称)川谷山陵道旁皆为茶树,一只,两尺,甚有两人合抱者。由此可见,四川对茶的栽培和认识是早于现今茶业非常发达的江浙一带。就四川地区本身的地理条件来看,四川盆地周围具有较广阔的丘陵地带,这里气候湿润,降水丰富,丘陵的排水性较好,再加了土壤呈酸性,这些都是适宜茶树生成的自然条件。由此可见,四川成为我国茶树的原产地也是有据可依的。

image.png

  文君绿茶的制作方法

 

  1、采摘标准:鲜叶标准以一芽一叶为主,一芽二叶初展为辅,茶叶长度为2~2.5厘米。

 

  2、杀青:杀青用微型瓶炒机,投叶量1.25~1.5公斤,全程3~4分钟;

 

  3、初揉:初揉用微型揉捻机,约揉5~6分钟;

 

  4、烘二青:烘二青在烘笼中进行,干度为四、五成干;

image.png

  5、复揉和炒三青:烘后稍经摊凉,进行复揉,然后进行炒三青,此时茶叶已初具条索,炒时要求抖得快,扬得高,抖得散,捞得净。

 

  6、提毫:炒至七成干时,转入做形提毫工序,这是一个使文君嫩绿外形紧细、弯曲、显毫的关键工序。操作手法是边抖炒,边团揉,边抖散,边解块,反复操作。后阶段改用双手加速团揉,以使白毫显露、条索紧曲。

 

  7、烘干:达九成干时出锅,再用烘笼烘干,经拣选、整理,装盒待用。

image.png

  文君绿茶的品质特点

 

  文君绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。文君绿茶冲泡后的汤色是明亮黄绿的,带有清香,滋味鲜醇回甘等特点。文君绿茶中的这些天然营养成份具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。


最新发布 最热排行
  • 1
    为什么许多人在和普洱茶的时候都会有种“锁喉”的感觉

    很多喜欢喝普洱茶的人,多少都曾遇到咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛,甚至焦灼感等状况,这种情况我们称之为锁喉。那么为什么喝普洱茶会锁喉呢?是什么原因导致了这样的情况呢?制程高温问题制作过程中

  • 2
    揉捻程度的不同将会对普洱生茶的转换起到什么样的作用

     普洱生茶,叶片必须有一定的揉捻度。为何?其实揉捻本身是一门很需要经验的技术,比如要茶汤浓酽,自然揉捻力度要大、揉捻时间要长。比如,已香气见长的茶,则不宜重度揉捻。但是,揉捻是必须以及必需的,也就

  • 3
    如何有的茶在保存的过程中需要存放于地下

    采摘鲜叶杀青揉捻放入竹筒内用芭蕉叶密封包好后,埋入地下发酵一周后取出,舂成茶泥大多数人对【酸茶】还是有些陌生的。在我国的西南边陲,有一个古老的民族,他们把茶当作图腾。他们信奉茶,崇拜茶。他们就是居

  • 4
    六大茶类制作工艺简介

    茶,树的叶子,在树上时叫鲜叶,采摘下来叫茶青,成茶后叫干茶,冲泡后叫叶底。经历几千年,茶也由药用、食用变成了今天世界三大饮料之一。茶叶扫盲篇:六大茶类制作工艺简介茶,树的叶子,在树上时叫鲜叶,采摘

  • 5
    普洱茶在压茶过程中对于松紧度有何要求

    很多茶油问过这样的问题:多紧的普洱茶饼合适?一般得到的回答都是松紧适度,那究竟什么样的茶饼松紧适度的好呢?我们从茶饼的由来说起。茶饼也就是紧压茶, 紧压茶的由来 是由古人按量分散压成形,容易存放,

  • 6
    “春茶发酵”是炒作噱头,还是破局奇招?

    纵观普洱茶从2000年后兴起至今,可以看出普洱茶市场其实是一个严重依赖概念来推动的市场,从掀起普洱热潮的越陈越香,到一度让收藏客们狂热的能喝的古董,再到后来重演普洱茶疯涨神话的名山古树,这些关键词伴随

  • 7
    在选购普洱茶时,大家一般都是如何选购的呢

    在普洱茶界,纯料给我们的印象往往是很高大上的样子,而拼配,常被视为很low级别的茶。事实上,仔细分析起来,拼配药比所谓的纯料高级多了目前的市场上有关纯料和拼配之说众说纷纭,乱人眼球;纯料与拼配之争更是

  • 8
    普洱熟茶在制作的过程中可以通过哪种工艺来提升其香气

    茶香是判断一款普洱茶品质的重要标准之一,好的香气能够激起人喝茶的欲望,相反香气不佳则会让人对这款茶提不起兴趣来。香气一般是茶客在品茶之前首先要去闻的,所以香气的重要性就不言而喻了。那么如何提高一款

  • 9
    对于机器杀青和手工杀青,其产生的味道有着什么样的差异

    一、手工杀青真的比机器杀青好?现在普洱茶的主要杀青方式分为手工锅炒杀青和滚筒式机器杀青。这年头,不说你的茶是手工铁锅杀青,都不好意思出门的。只要沾上手工这两个词,基本上意味着茶的身价就上升了一个档

最新推荐
为什么许多人在和普洱茶的时候都会有种“锁喉”的感觉 为什么许多人在和普洱茶的时候都会有种“锁喉”的感觉

很多喜欢喝普洱茶的人,多少都曾遇到咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛,甚至焦灼感等状况,这种情况我们称之为锁喉。那么为什么喝普洱茶会锁喉呢?是什么原因导致了这样的情况呢?制程高温问题制作过程中

爱茶帮(www.ichabang.com)是一个致力于普洱茶行业信息分享、为广大茶友提供更专业、更贴心的网站服务平台,该网站秉承着“一切以用户为核心”的理念,及时的为广大茶友提供最新的普洱茶行业的投资动向以及各种普洱茶的收藏价值,并且还有最新最全面的各种普洱茶资讯和百科知识,让你分分钟了解普洱茶。

备案编号:滇ICP备20004195号-8

扫一扫二维码下载APP