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如何更好的品普洱茶

普洱茶泡法 · 2020-01-07 · 阅读量 

懂普洱茶之人在喝茶的时候是非常的讲究的,慢慢的品,才能品出其中的层次感,热爱茶的人可能会喜欢它的优雅和高雅,或者它的辽阔,或者它已经传承了数千年的茶文化,或者它独特的味道。不管怎样,人们都想把普洱茶喝“懂”,但是却不是一件简单的事情,若是大口的喝下肯定是感受不到的,那么怎么才能把一款普洱茶喝的更加有层次感呢?

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1、建立属于自己的喝茶模式

  关于泡茶方式,根据各人习惯和爱好,千人千法,而每个人只需要找到适合自己的冲泡方式,把它相对固定下来就可以了。

  这个固定,我想主要体现在以下三个方面,A固定容器容量,固定试茶克数,固定冲泡时间。必须注意的是,试茶不是品茶,品茶可以根据各种茶的不同特征,以不同的冲泡技巧抑制缺点发挥优点,以达到最佳品饮效果。

  1)、投茶冲泡

  盖碗,投入8克茶样。闷泡三分钟起汤,然后看叶底颜色是否正常,盖冷香或者杯香是否浓郁,然后再喝茶汤,主要辨别是否够纯真,树龄是否正确,制程有没有问题,有无掺杂,季节是否正确等因素。

  2)、品尝

  入口时的茶汤香气与滋味(是喝所有的茶都会有的感受,幽幽的香,冲鼻的香,淡淡的香…舌尖的甜,到两颊的酸,舌根的苦,舌面的涩…不同的香味与滋味融合,就有了千差万别的感受)

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  茶汤喝下去后的回味(茶汤咽下去以后,有些茶在口腔中的香味和口感在不断变化,最常见的是回甘、生津,反之,它的层次感就不会那么丰富明显)。

  冲泡一款茶叶,它的层次感主要从三个方面体现:

  1.香气:有香型变化,香气由强转弱的持续性。

  2.口感:饱满度、苦涩度的先后转化。

  3.韵感:茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。

  喝完一杯茶后,不要急于去喝下一杯,静坐片刻,仔细去体会茶汤滋味在口腔完全散发开来后,苦涩甘甜在舌面和喉部的转化,以及香气浓淡的变化。

  一般来说,生态环境越好,树龄越悠久,采摘次数越少,茶叶中的氨基酸、可溶性的糖以及水溶性果胶含量越高,茶汤饱满度就越高。

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  至于辨别旧茶就更复杂或者简单多了,有时候看包装对用鼻子闻一下就能鉴别,有时候也需要开汤,但这对初学者而言略有难度,这里不做详细介绍。当我们去买茶时会试茶,商家都会泡茶,他们泡茶的方式或者流于各自习惯或者运用各种商业技巧,这样会对茶叶真实情况有所影响,当要试的茶价格昂贵或者欲购买的数量颇多时,不妨先拿些样回家按自己的统一模式试一下再做决定,这样可以尽可能的避免风向。

  4、总结

  当你具备了上述基本的辨茶能力后,你就可以开始存茶,和上山买料做茶,如何科学的存茶和收茶,这又是下一步我们要探讨之处了。

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