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泡茶水温高低对普洱茶究竟有多少影响

普洱茶泡法 · 2020-11-30 · 阅读量 

“一杯好茶除了好的原料、好的工艺、好的仓储之外,怎样把它冲泡好也是非常关键的。就普洱茶的冲泡来说,泡茶的器具、泡茶的水、泡茶的方法、投茶量等等都是非常重要的。”

老茶鬼都知道普洱茶需要用沸水冲泡,但新茶友很有可能因为不了解情况冲泡而让原本好喝的茶变成了另一种滋味。茶人的最后一站还未真正领略就已经错过了,岂不可惜!不是每一位朋友都能在机缘巧合下喝到风情万种的普洱茶。所以,今天就泡茶的时候我们应该用多少度的水来泡茶与大家分享一下。

有人说细芽嫩叶级别高的茶应该用低温的水来冲泡,否则会烫坏茶叶,只有那些粗枝大叶的茶才用高温沸水冲泡。但也有一些朋友无论什么茶一律都用高温沸水冲泡……就普洱茶而言, 普洱生茶 与普洱熟茶都是要用沸水冲泡的。水温不够,就很有可能导致泡出来的茶失了原本的味道。

普洱茶尤其是古树普洱茶大多都是采摘一芽二叶、一芽三叶制作而成,但即便是一芽三四叶的采摘,原料依然是非常嫩的。 普洱生茶 大多都是有芽有叶有梗的, 普洱熟茶 经发酵以后会形成不同的等级。但无论是哪种等级、也不管是生茶还是熟茶,普洱茶都是要用高温沸水进行冲泡的。

如果水温不够,一则冲泡普洱茶的时候,香气出不来,甚至根本就没有香味,对于很多香气明显甚至以香著称的茶来说就可以算是一大失误。再则冲泡用水温度不够,便没有办法让茶性充分地释放出来,对茶来说也是一种损失。所以冲泡普洱茶应该用沸水,并尽可能的在冲泡之前提升器具的温度,比如温杯洁具等。

很多朋友接触绿茶多,便用冲泡绿茶的方法来冲泡普洱茶,茶是泡出来了,但是口感滋味却不尽如人意,和在茶店或者朋友家喝的普洱茶完全不同,很大程度上就是因为冲泡时的水温不够。所以,用沸水冲泡普洱茶很重要。即便因为地域、海拔等原因,沸水没有办法达到沸点,也应尽量保持或者提高泡茶用水的温度。

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