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泡茶前先醒茶 茶汤更香

普洱茶泡法 · 2020-05-05 · 阅读量 

泡茶是生活中一门小艺术,泡茶前先醒茶,冲泡后的茶汤会更香哦。

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  尤其陈年普洱,启封之前

 

  陷入香甜的转化之梦中

 

  醒茶,即是唤醒茶品

 

  焕发本质的过程

 

  沉睡或尘封的茶叶

 

  通过与空气和水份的接触慢慢醒来

 

  吸收天地人气,焕发茶品本质

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  茶,醒得越自然舒心

 

  口感更佳和谐,香气更加舒畅

 

  茶品越能呈现出这一场转化的美妙情景

 

  干醒法与湿醒法

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  唤醒普洱,只为展现茶品的最佳口感。普洱茶品,通常都存放于相对密闭的环境。经历长期存放,茶品陷入沉睡,即刻饮用,难免沉闷。所以在饮用之前,需先干醒。请出沉睡的茶品,置于开放空间,撬开茶饼,使茶叶充分舒展筋骨,再放入陶罐或紫砂罐中,充分透气,新茶可一周,老茶可3-6个月,即可进入品茶过程。

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  品茶之前还要对茶品进行湿醒,也就是通常所说的润茶环节,湿醒可进一步激活茶品活性,使茶香茶气更为馥郁。润茶时先用热水充分温热茶具,投入茶品注入热水,数秒后即可倒出。一般情况下,普洱生茶润茶一次,普洱熟茶润茶两次。

 

  生普新茶醒茶方法

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  生普新茶茶香清新,还未经历存储陈化,为了更好体味生普新茶的新香之感,冲泡前将茶饼撬散透气,冲泡时用90-95摄氏度的温水润茶1-2次,即可完成醒茶。醒茶后新茶的粗糙苦涩明显减轻,茶汤适口度快速提升。

 

  熟普新茶醒茶方法

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  熟普新茶刚刚经过渥堆发酵,一般宜存储半年再品饮,滋味会有较大的提升。品饮新熟茶,先将茶饼撬散,放置于紫砂罐中,利用紫砂的双气孔结构充分透气。如第二天要喝,在前一天就将茶品撬散,放入紫砂罐中醒茶效果较好。醒茶后堆味烟消云散,留香如故。

 

  生普老茶醒茶方法

  老生茶经过长期的存放,干醒过程尤为必要,醒茶时间相对较长,醒茶前先闻茶品,如果有杂味、仓味,可以将茶品撬散通风透气1-2天,使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质活性,再装入紫砂罐中吸除杂味。如果茶品本身香气较好,可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶,通过升高温度使得茶叶的杂味消散,有助于香味呈现。

 

  熟普老茶醒茶方法

  老熟茶醒茶方法与老生茶类似,先闻茶品是否有仓味、异味,若无异味、仓味,将撬散的老熟茶装入紫砂罐第二天即可品饮。若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处,让异味、仓味消散之后,再装入紫砂罐放置2-3天。冲泡时,先将茶叶放入紫砂壶中,使用沸水淋壶后,再沸水润茶2-3次,茶品会变得重新活跃,茶汤稠度、醇度都会明显提高,仓味也会明显降低。


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