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冲泡普洱茶方法出现也会出现锁喉怎么解决?

普洱茶泡法 · 2020-02-27 · 阅读量 

  泡茶也是需要讲究一定的方法,如果当我们在泡茶时方法不正确,就会造成或者茶品本身质量较差、品质低劣都会产生一些让人觉得身体不适、不舒服的感觉,而“锁喉”正是其中较为显著的,多出现于劣质茶品中的一种令人不悦的品饮感受。

  本期就为茶友解析:什么是“锁喉”?出现“锁喉”的原因是什么?以及出现“锁喉”之后该如何处理?

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  1.什么是“锁喉”?

  如果说“甘、润、醇、厚、活、化、砂”等是评价一款茶品优良程度的因素,那么诸如“酸、水、薄、利、刺、锁喉”等就是评价一款茶不良程度的因素。

  “锁喉”是一种多出现于劣质茶品之中令人极为不舒服,甚至令人难以接受的品饮感受。

  多表现为喝茶之后咽喉乃至整个喉咙都感觉到干燥,喝水时觉得难以吞咽下去,感觉喉咙紧缩,程度轻微的表现为发痒,程度较重的会觉得疼痛。

  一些“锁喉”程度不是很重的茶,一般初喝之时感觉不是很明显,但稍微停顿几秒钟之后,慢慢的就会觉得从喉头开始有不适感,多表现为喉咙发痒,以及伴随着若有若无的痛感,有种类似很长时间没喝水之后喉咙干燥的感觉。

  如果再喝几杯就会感觉喉咙似乎有些肿胀感,类似感冒时嗓子发炎或者是咽喉炎发病那种感觉,吞咽口水时会明显感觉到口水的流动痕迹。

  (注意!以上感受是为了替茶友解惑尝试之后,再根据笔者自身经验以及遇部分遇到过“锁喉”感受的茶友交流得来,但如果茶友在品饮时遇到“锁喉”情况,请不要再品饮!请勿轻易尝试!)

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  2.出现“锁喉”的原因

  “锁喉”的原因往往是多方面的,可分为内部因素和外部因素。

  内部因素如饮茶者本身患有咽炎,或者处于感冒期间喉咙发炎,此时如果品饮苦涩味重的茶很容易发生“锁喉”;

  又比如饮茶者冲泡时手法不当,如高冲注水、出汤时茶汤高冲注入公道杯,也会容易产生“锁喉”。

  而关于外部的茶品因素主要有以下4个方面:

  ①仓储不当。造成茶品腐坏霉变,或者高温高湿不透风环境中存储,茶品被快速氧化,导致氧化不均匀所致。

  ②制茶过程中经过高温干燥烘焙产生燥火感,紧压茶直接日晒干燥,茶品未充分干燥直接包装再进行干燥处理,等都会出现“锁喉”。

  ③拼配不当。部分新茶如果拼配不当也会出现“锁喉”。

  ④醒茶不充分。部分老茶、紧压型茶品没有进行充分的醒茶,也会产生“锁喉”。

  ⑤农药残留。农药化肥的残留也会使得品饮时产生“锁喉”感受。

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  3.出现“锁喉”后该怎么办?

  首先,产生“锁喉”感受之后就应该立刻停止品饮,如果是手法不当,立刻调整冲泡手法;

  如果是饮茶者自身诸如感冒、炎症等因素导致的“锁喉”,那么就说明我们的身体暂时不适宜喝茶,所以暂时不要喝茶了;

  如果是茶品因素,“醒茶”不充分就再进行更为充分的“醒茶”,如果是其他因素导致的为了身体健康,就基本可以将茶品废弃了。

  喝茶所带给品饮者的应该是一种令人愉悦的感受,如果品饮时使人难受那岂不是违背喝茶的初衷了吗?

  所以如果碰到那种令人难受的茶品还是尽早弃之,毕竟滋味不好是小事,喝坏了身体可就糟糕了。

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