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普洱茶老茶头泡不开?怎样泡才好喝?

普洱茶泡法 · 2020-02-07 · 阅读量 

  普洱茶老茶头泡不开?怎样泡才好喝?

  很多人表示普洱茶老茶头泡不开,冲泡到最后仍然有大部分茶头无法冲泡开,还是粘在一起,其实老茶头因为比较结实,泡不开属于正常现象,那么怎么冲泡老茶头才好喝呢?

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  老茶头泡不开,老茶头冲泡注意事项:

  首先,温杯洁具

  冲泡老茶头前,需将冲泡器具用沸水清洗提温,盖碗一定要烫透,伸手能感觉到烫手。然后将7克老茶头(可以根据个人口味调整)投入盖碗,盖上盖子,热闷约半分钟,唤醒沉睡的茶叶,有利于内质的释放。

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  然后,洗茶两遍

  新压成型的茶还带着略微的堆味,且老茶头内含物质释放较慢,所以洗茶非常关键。

  接着,沸水冲泡

  老茶头需要以沸水,细水柱、柔和低冲,这样既能延长注水时间,又能拉近水柱和茶叶间的距离,维持水温保持在合适的高度。滋味释出比一般熟茶慢,1-3泡浸泡时间建议在20秒左右。4-7泡,每泡浸泡时间延长大概10秒,8泡以后,每泡浸泡时间延长大概15秒。这个冲泡时间,也是可以自己调整的,不用拘泥于茶叶旦的建议。

  最后,我们还可以试试煮老茶头。没有异味的器具,都能拿来煮老茶头,煮到汤色渐浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。

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  优质老茶头具备的特点:

  1、果胶质多,甜度更高,口感更柔滑

  老茶头含有更丰富的果胶质。因为普洱渥堆能结成茶沱的茶叶,都饱含胶质和糖分,而茶叶中最嫩最壮的部分就是胶质最多的。丰富的果胶质使茶汤口感醇厚柔滑,甜度更高;茶汤入口陈香就慢慢的满口散开,特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。

  2、老茶头耐泡度高

  老茶头极其耐泡,能够泡20道水以上,有些年份的老茶头耐泡度更佳,泡到最后也有大部分茶头不会散开,还是粘稠在一起,发酵程度由外重内轻一目了然。

  3、老茶头保胃润肠

  对胃肠道的保健功效明显,饮之清凉解渴,帮助消化解牛羊热毒及酒毒,祛除疲劳,提神醒脑,减肥降脂等。

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  老茶头好坏辨别:尽量选择有年份的老茶头,比如三年以上。

  1、看条索,闻干茶色、味

  干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息清新、爽朗。外观条索分明清晰,不要过于紧实,而老茶表面会有仿佛沾了一层薄薄的白土感觉,不用担心,存放转化的原因使然。

  2、看汤色,品口感

  好的老茶头,汤色红浓透亮,入口醇滑,甘甜顺滑糯,少苦涩,无叮刺麻喉感,有甜香。劣质老茶头,汤色暗,入口薄,有酸味、霉味,品饮后还可能出现喉咙干涩,经久不化。

  3、看叶底,看耐泡度 

  叶底要红匀明亮,不能黑焦过度炭化硬化。优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡,茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

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  老茶头存放方法:

  “茶头”和别的散熟普一样,可以这样单独成块存放,品饮,也可以压饼存放,品质一样,并且味道更独特。家庭存放,避免异味、太阳照射、过于潮湿,阴凉清爽的地方即可。对于存放容器可选择陶缸、紫砂罐等。 

  老茶头因为渥堆的时候能结成“茶头”的茶叶,都必须富含果胶和糖份,所以内含物质丰富,无论泡饮或煮品,更显糯滑香甜。因此,大家冲泡老茶头根据自己的喜好来即可。

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