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为何泡茶时需要温杯和温壶呢?

普洱茶泡法 · 2020-02-02 · 阅读量 

许多人平常在泡茶的时候都会不自觉的进行温杯和温壶这个动作。同时许多的小伙伴虽然对于这个操作可以起到什么样的作用并不是很熟悉,但还是习惯性在泡茶前会进行这个操作。那么问题来了,为什么在泡茶前需要先进行温杯和温壶这个操作呢?下面就让小编我来为大家分析一下吧。常常见别人泡茶,先把壶用热水烫一下,然后再把茶放入壶中。一方面表示这把壶是干净了,二方面表示把茶放入这样热腾腾的壶中,茶香一定被烘托得更精彩。

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有的还把这样用热水烫过的壶在空中摇晃几下,等壶干了才放茶叶。这样做,往往是要用来欣赏壶里干茶的香气。

其实,茶的香气可以从壶里未泡的茶叶闻到,可以从放入壶内前的干茶闻到,可以从泡出茶汤后在杯面欣赏到(即汤面香),可以从喝茶汤时在口腔内透过后鼻腔欣赏到(即溶入茶汤的香气),可以在喝完茶汤后从湿润的杯壁上享受到(即杯底香)。

泡出茶汤后的香气是比较完整的,闻干茶的香气只是对茶做预备性的认知。

所以,如果不是特意要欣赏壶里千茶的香气,温壶是可以省略的。

但如果这泡茶需要特高的水温冲泡,将壶温热一下可以减少被冷壶吸掉的水温(最少5℃)。

相反地,如果这泡茶不需要那么高的水温,也可以利用不温壶来降低最少5℃的水温。

如果刚刚用冷水清洗过茶壶、茶盅、茶杯等,还来不及烘干,用热水逐一烫过,可以减少水中残留的微生物。这点在供水卫生条件不好或是疾病正在流行的地方显得特别重要。

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温盅、烫杯,与温壶的动作一样,都是先倒入一些热水把壶、盅、杯烫热,再将温壶、温盅、烫杯的水倒掉。

温盅、烫杯的主要目的是避免茶盅茶杯吸掉了茶汤的热度,让品茗者喝到茶汤时还有足够的热度。这在寒冷的气候,或是从泡好茶到送达客人需要一些时间的场合较为需要。

若没有维持茶汤温度的必要,温盅与烫杯也是可以省略的。

尤其在茶汤送到客人面前时还显得太烫的时候,正可让茶盅与茶杯吸掉一些热度。太烫的茶汤对口腔黏膜是不利的,味觉的敏感度也会削弱。

适当的汤温因人而异,不烫嘴才是适当的温度,太烫时迟一点再喝,适当温度时快品,都是正确的饮茶方式。

以上就是小编为大家带来的有关于为何泡茶时需要温杯和温壶呢?的全部内容。各位如果还想要了解一些不同的普洱茶冲泡技巧,欢迎继续关注爱茶帮。

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