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没把握好水温,再好的普洱茶给你也是糟蹋

普洱茶泡法 · 2020-01-19 · 阅读量 

  在喝茶时,刚刚好的水温是泡好一杯茶的重要前提,就像是我们在泡脚时,40℃的水温最令人感到舒适;当我们在吃饭时,50℃的食物最利于肠胃健康;当我们早起时,一杯35℃-40℃的温开水能够帮助我们舒缓肠道;暑热天开空调,26℃能让我们的身体更好地适应室内外的温差变化。

  同样的道理,对于普洱茶来说,从生长到制作、冲泡、再到仓储,温度也始终影响着茶叶的品质。站在消费者的角度,生长与制作就不说了。但当你买到一款普洱茶的时候,如何正确把握好“黄金”温度才能体验到这款茶最舒服的滋味以及正确存放收藏普洱茶呢?下面,我们将一起来探讨。

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  普洱茶冲泡如何把握温度?

  普洱茶冲泡以纯净水、矿泉水、山泉水这几种是最好的。从温度上讲,通常我们以90-100摄氏度的沸水进行冲泡,不必要反复过度沸腾,适当留存的氧气,能让茶滋味品尝起来更有活性。

  学会品茶,少不了品香,除去味蕾中能感受到的甜与涩,普洱茶的香气在不同的温度下也会有不同的表现。

  一般在温度高时,普洱茶香气表现最为旺盛,而有些香在温度稍低时表现最好。茶汤在50℃时最适合入口品饮,温度舒适,对于普洱茶品评也会更为准确。不妨从日常喝茶时,就细细体会其中微妙的变化。

  普洱茶储存如何把握温度?

  夏季将至,部分地区的气温甚至会高达40度以上,即使有达到干燥避光的条件。各种不同的茶类面对高温都会有不同的表现,比如说:绿茶颜色会发生变化,红茶味道会变的不新鲜,花茶香气过度散发。

  普洱同样如此,储存温度过高,微生物反应作用强烈,茶叶容易变酸变质;储存温度过低会出现的情况是:可能即使存放了好几年,茶叶内含物质反映缓慢,其滋味与新茶区别不太大。

  普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20—30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

  如今普洱茶都讲究要“干仓“存放,干仓茶就干燥仓库存放的茶,转化缓慢,保留茶叶的本身香气,茶面光泽度好,是购茶首选。而湿仓茶结块严重,不人为解散的话,泡到尾水也不散开,这一点,很好辨认。上图左边为湿仓茶,右边为干仓茶。


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