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冲泡间隔对于普洱茶的口感有着什么样的影响

普洱茶泡法 · 2020-01-15 · 阅读量 

大家在冲泡普洱茶的时候,绝大多数人都是会选择等茶水凉了或者是喝完茶水后才会选择继续冲泡下一壶。这在大家眼中看起来是多么正常的一件事,但是对于哪些真正懂茶的人来说,这做却会严重破坏茶水的口感,让人无法享受到最佳的茶水。那么在冲泡茶叶的时候大家需要注意到哪些问题呢?下面就让我们一起来看看吧。

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各泡之间的间隔时间:各泡之间的间隔时间在以人为主的品茶过程中往往容易被忽略,其实其意义很重大,尤其关系到几个很重要的问题:

1、每一泡茶注水时茶底的温度,茶底的温度除了跟注水后整个容器中的茶水综合温度相关,过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降,导致香气变低。

2、注水时茶底和水之间的温差,茶底过冷而水温过高导致温差过大,令茶叶中的溶出物的溶出温度间距加大,各类物质的溶出速度不能够平均化,溶出物质的比例协调性下降,从而导致茶汤中滋味和香气的比例发生变化,而这部份变化和茶本身以及注水的方式密切相关。

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3、存留的茶汤在茶底降温后将会被挤出,上一泡出汤后,由于叶底依旧处于湿润状态,所以溶出依旧在继续,且随着温度的下降,茶叶收缩又会令溶出后的茶汤再次挤出,过分间隔会令这部分高浓度茶汤冷却后融入下一次注入的水中,从而增加了茶的苦涩味,对下一泡的品质有着较大的影响。

以上就是小编为大家带来的有关于冲泡间隔对于普洱茶的口感有着什么样的影响的全部内容。虽然每个人对于泡茶的习惯各不相同,但是想要冲泡出拥有最佳口感的茶水,就一定要严格注意这些问题。

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