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“古董”普洱茶如何鉴别,你知道吗?

普洱茶鉴别 · 2020-02-21 · 阅读量 

  近年来,很多人把喜欢收藏普洱茶当做了一项爱好,把品鉴普洱茶当做了一项嗜好,但是市场上普洱茶种类繁多,有生茶和熟茶之分,有散茶和紧压茶之分,有野生乔木和灌木之分,更有等级之分。

  仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质,但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质,而不是以品质论价格。

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  如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识,就必须培养对普洱茶的情感和热爱。

  产地决定品质,普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主,特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。

  细辨色香味形进一步考察茶叶的质地,则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握,此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。

  1.生熟之辨:将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥,叫青饼。

  经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。

  生茶汤色是栗红色,而熟茶为暗栗色,甚至接近黑色。

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  干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满鲜活感。

  熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。

  2.干仓湿仓之辨:干仓茶的条索结实,颜色鲜润,油面光泽,充分表现了茶叶的活力感。

  而湿仓的条索松脱,颜色暗淡,粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。

  干仓茶的汤色、叶底呈栗红色,而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。

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  3.香气之辨:普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。

  至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。

  4.味道之辨:上好的茶经冲泡甘甜爽净,越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道,更次者则有酸水的味道。

  大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。

  5.喉润之辨:好的普洱茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极重视喉润特色。

  有些陈年普洱在储存过程中过于密封,开封后马上冲泡,会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间,燥感自然消失。

  品质考究:普洱茶是公认的一种有生命的茶,必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。

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