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普洱茶的好坏如何辨别?掌握这5点,避免被“套路”!

普洱茶鉴别 · 2020-02-20 · 阅读量 

  判断作为普洱茶的好坏是一项重要技能,需要全面的角度来讲,要看其海拔高度,产区,树龄,季节,制作工艺等。那我们应该如何通过眼前的一杯茶或一饼茶,去揭晓它身上的秘密?

  如果是从中医的角度来看,就是“望,闻,问,切”,从品茶的角度,就是“看,闻,观,品”。

  一、普洱生茶

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  1、看外观

  首先,看茶体是否完整,表面有无其它杂质(比如黄片,毛丝,绳线);其次,看普洱生茶整体条索的光泽、老嫩、肥厚等。

  毛茶整体应灰黑而油亮,条索清晰且色泽多样而鲜活,整体干爽而易于脆断。

  2、闻茶香

  先是闻干茶的香气,有无异味;其次可以通过其香气区别是新茶还是陈茶,新茶和陈茶的香气是不一样的,前者有股青味,香气教明显,而后者,有股木头的味道。

  3、观汤色

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  主要看汤色的透明程度且没有其他(非茶类)漂浮物。新的普洱生茶茶汤呈黄绿色,口感微涩;经过5-10年自然后发酵,普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红,滋味醇厚,生津回甘持久。

  4、闻其香

  通过高闻,冷闻,闻杯盖,闻茶叶本身所散发出来的自然之气,是否纯净、自然,有无异味,有无烟味,是否持久,是否高扬。

  5、品其味

  除了品茶汤有没有异味和杂味,还要留意去苦涩化开的速度,是舌底还是两颊回甘生津,回甘是否持久,新茶较陈茶,入口强烈。

  一款好的茶,喝进去一个感觉,过一段时间一个感觉。第一泡一个感觉,每一泡都有一个新的感觉,整个沖泡过程中它的滋味是灵动的,不是一成不变的。

  二、普洱熟茶

  1、看外观

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  先看熟茶整体有没有杂质,颜色(褐红色)均匀度。通过熟茶的颜色,可初步判断其发酵程度。

  熟茶的饼面也以条索肥硕紧实,色泽,大小均匀为佳。干茶颜色,芽头是金黄色,其余的叶梗都以红褐色为主,如果色泽发黑,或者花杂,都是不好的。

  2、闻茶香

  这个和闻生茶干茶一样,看其有无异味,这是判断一饼茶好坏的第一步,再好的山头,再好的毛料,再醇的口感,再久的年份,若有异味、霉味,都属于劣质产品。

  3、观汤色

  观察茶汤是否透明、红润。劣质的茶饼,茶汤浑浊不清,不见五指。

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  4、闻其香

  闻香的第一步,也是先判别有无其他异味,再闻是否有陈香、木香、药香,香气是否持久。若出现异味,就区别是因存放导致的,还是制作工艺不足所致。

  5、品其味

  口味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等。

  新茶:陈化期短,茶汤水浓,还有火燥之气,喝多了会上火。

  陈茶:陈化期不足,回味度差,但苦、涩味道已经淡化,感觉入喉顺口。

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  老茶:陈化期足,水性厚,茶质佳,唯回甘生津度不及生茶品强。

  辨别普洱茶的好坏,第一个标准,就是要干净、卫生,其次才是口感,茶汤,茶的品质。虽说普洱茶具有收藏价值的,但,再好的茶也是喝了才有意义。

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