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如何快速鉴别所选茶叶是否为秋茶

普洱茶鉴别 · 2020-02-06 · 阅读量 

许多的小伙伴在购买茶叶的时候玩玩都是保持着越贵越好的心态去选择茶叶,根本不会去在意这些茶叶到底是什么茶。这也就让许多的商家有了可乘之机。那么大家在选购茶叶的时候该如何去辨别所选茶叶的好坏,该茶叶又属于那种茶呢?下面就让我们一起来看看吧。

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秋茶叶子大小不一

秋茶和春茶、夏茶有什么不同,专家说,可以“干湿双看”来分辨。

干看,主要从干茶的色、香、形上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,则是春茶;凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,则是夏茶;凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,则是秋茶。

湿看,是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇,绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈,茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶;凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低,绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶,红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮,茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶;凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。

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三大窍门辨别正宗铁观音秋茶

要巧妙分辨铁观音秋茶,主要从以下三个方面入手。

第一是色泽。铁观音秋茶的色泽是由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄,再由新茶时的乌润变成灰褐色。

其次是滋味。铁观音秋茶茶叶中酯类物质经氧化后可溶于水的有效成分减少,从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因,使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。

再次是香气。铁观音秋茶由于香气物质的氧化和挥发,使茶叶变得不再清香。

此外,还有其他的方法可以巧辨铁观音秋茶:1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶:鉴别铁观音秋茶时,拿出少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶。2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶:干茶颜色及光泽度如何,也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。3、有鲜水果香味者为正秋茶。

以上就是小编为大家带来的有关于如何快速鉴别所选茶叶是否为秋茶的全部内容。大家如果还想要学习更多的辨别技巧,那么就请继续关注爱茶帮吧。

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