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如何分辨普洱茶与红茶

普洱茶鉴别 · 2020-01-22 · 阅读量 

普洱茶所冲泡出来的茶汤颜色较深,许多不是很了解的人都会根据普洱茶茶汤的颜色,默认普洱茶是红茶的一种。其实并不是。普洱茶茶汤颜色虽然较深,但是却属于黑茶的范畴。那么大家平常在购买茶叶的时候,该如何去分辨出普洱茶和红茶,两者又有着什么样的区别呢?下面就让我们一起来看看吧。

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普洱茶,属于黑茶范畴,普洱茶产自云南省普洱市。常见的普洱茶是对云南普洱区茶的统称。普洱茶是使用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生茶和熟茶之分。(普洱茶生茶和熟茶的区别,怎么区别)。普洱茶熟茶冲泡出的茶汤呈红色、酒红色、深红色,总之,是红色系。还有一些会是暗褐色成年的普洱茶生茶泡出的茶汤也会呈淡红色、红色。但是普洱茶并不是红茶,普洱茶属于黑茶。因普洱熟茶汤是红色系,很多的人误把普洱茶认为是红茶。

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普洱茶和红茶的工艺不同,制作出茶品后的保存也是不同。味道也是不同。

普洱茶属于黑茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。普洱茶“外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”

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红茶属于发酵茶,红茶创制时称为“乌茶”。英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名。

以上就是小编为大家带来的有关于如何分辨普洱茶与红茶的全部内容。大家如果还想要了解更多有关于普洱茶鉴别的技巧,欢迎继续关注爱茶帮哦。

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