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如何快速分辨出茶叶的优劣真假

普洱茶鉴别 · 2020-01-20 · 阅读量 

市场上买茶叶的商家非常的多。而在众多的商家中,难免会出现一些滥竽充数的情况,而随着科技的不断发展,这滥竽充数的技术也是越来越成熟,就连许多资深的品茶人都无法快速分辨出茶的好坏,为此小编特意去为大家整理了这篇文章,来和大家分享几个可以让用户快速辨别茶叶优劣真假的方法,下面就让我们一起来看看吧。

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一看外形,是指观察茶叶的色泽、大小形态是否一致,茶叶的嫩度、白毛披伏比例如何,以及是否夹有混杂物等。通常以茶叶细嫩、匀净、白毫多、颜色呈青带绿、色泽油润为优质的标志。当然,不同茶叶的外形是不一样的。如龙井茶,以扁平、光滑匀净、色泽翠绿或黄绿为佳;老竹大方,外形扁平挺直,但叶形肥大、色泽青绿;旗枪则介于两者之间,尤其是形状扁而不滑;大宗绿茶中,眉茶要求条索清秀,珠茶要求颗粒圆紧如珠,均以色泽润绿起霜为好;二夫红茶条索紧结大小一致,色泽乌润,带有金黄色毫茶;红碎茶,则以颗粒紧结重实、匀净为佳 ;花茶要以条索紧实、匀净、色泽黄绿油润为好;白牡丹白茶,以色泽灰绿、叶面茸毛披伏、芽叶连枝、呈花朵形状的为上品;紧压茶的砖茶、沱茶等,要求外形端正,紧实不起毛、不龟裂,包面茶白毫显露。一般来说,外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片过多、叶质轻飘、色泽灰暗枯褐者,均为劣品的标志。而假茶叶,条索杂乱,不匀起码,不带润色,颜色呈青色,叶扁平或方形,叶片对生或丛生等。

二闻茶香,是指用鼻闻干茶叶的香气。抓一小把茶叶闻其香气,香气越浓郁越好;茶叶的香气纯正,无烟焦异味,则表示品质正常;如果有粗老气或香气低沉,则表示茶叶品质较差;如闻之有霉味或感到恶心时,则属劣、变质茶,不能饮用、一般讲,绿茶以具清香为质量好,带有涩气味的为质量差;红茶以有殷甜香气的为质量好,带酸馊气的为质量差;花茶既要有绿茶的清香,又要有花茶品种应有的鲜花之芬芳香气,如果花香压过茶味,说明茶质量不高,若只有茶香而没有花香,则说明窨制不。假茶叶多半是用草叶蒸晒而成,也有的是用桑叶、山楂叶、柳树叶、叶、枣树叶或其它树的嫩叶烘炒而成。因为它们均无茶香,而只有怪味或奇异的青草味,故只要一闻,就容易鉴别。

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用冲泡法辨认。取茶叶5克,放入250毫升玻璃杯中,用开水冲泡2次,每次泡10分钟。先看叶子的形状:真茶,叶脉呈明显的网状,支脉与支脉相互联系,叶边缘有明显锯齿呈钩状,叶茎衡少叶表面光滑而背面有茸毛,叶组织有星状晶体,叶色翠绿、碧绿或黄绿;假茶叶,叶脉不明显,一般为羽状脉,直射边缘,叶肉平滑,锯齿不明显或粗大,叶两面均有茸毛,叶深绿色、黑绿色或青绿色。再尝茶水味:好茶叶清香浓郁,花茶香气更甚,滋味淳厚,齿颊留香,回味甘醇,茶水清澈微黄;劣茶、假茶无茶香,茶水混浊带青色,散发出清臭气,并带涩味。

用咀嚼、灼烧法鉴别。放几粒茶到嘴里嚼一嚼,如是真茶,即可品尝出前述的茶味,是假茶已没有茶味,很容易鉴别。用镊子挟几颗茶放在火上或酒精灯上烧疚,如闻到馥郁芬芳的茶香,为真茶,如闻到的是其它异味或臭味,则为假茶。

以上就是小编为大家带来的有关于如何快速分辨出茶叶的优劣真假的全部内容。各位小伙伴在选购茶叶的时候一定要多注意这些问题,避免购买到哪些劣质的茶叶。

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