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头道茶到底能不能喝?

普洱茶百问 · 2020-01-02 · 阅读量 

爱喝普洱茶的茶客们应该都知道,在我们泡普洱茶的时候,头道茶我们一般是不会喝的,有的还甚至倒掉两泡茶,其中大部分原因是“去农残、洗灰尘、去杂质”。很多茶客也只是看别人这样做,于是也就比葫芦画瓢的跟着做了,具体是什么原因,也没有人经过仔细的研究,那么到底头道茶能不能喝呢?到底应不应该倒掉呢?

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头道茶真的不能喝吗?

很多司空见惯的事情,也许很多人只是依葫芦画瓢,都没有仔细推敲过这么做有什么意义,到底是不是正确的。

认为头道茶需要倒掉,一般有以下几个说法:

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1. 头道茶可以洗去农残?

农药多为脂溶性物质,热水只能溶解和稀释很小部分的量,单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。

至于茶叶中的农残问题,来看看数据,农业部2014、2015、2016连续3年对春茶和夏秋茶农残的抽查结果看,合格率分别达到了94.8%、97.6%、99.4%,目前市面上绝大部分茶是农残不超标的。

在头道茶中洗掉农残的想法不仅是不科学的。

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2.头道茶可以洗去脏东西?

冲茶的时候,有时候会出现一些泡沫,有人认为是茶中的灰尘、杂质。其实,这些泡沫是一种叫做“茶皂素”的物质造成的,与茶脏不脏并没有关系。

虽然茶中的茶皂素含量少,对茶汤的滋味没有实质性的影响。但另一方面,茶皂素有一定的抗菌消炎的作用,本身对人体是有益的。

所以,在泡茶的时候将茶沫刮掉或是倒掉头道茶都是没有必要的。

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3.头道茶反正不好喝,倒掉无所谓?

有的人认为头道茶并没有完全泡开,茶不好喝,所以应该倒掉。

这样的说法,应该因茶而异。

如果是类似铁观音那样颗粒性茶,或是紧压的茶饼、茶砖等,第一遍茶未完全泡开,未达到最佳品饮状态,可以考虑弃去不饮。而一般的条索形茶,第一泡茶本来味道就很好,倒掉实在是太可惜了!

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所以,小编觉得,头道茶可以喝,但至于好不好喝、有没有必要喝,需要看情况而定。

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