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普洱茶的品饮价值包括哪些方面?

普洱茶百问 · 2021-02-12 · 阅读量 
  在喝到一款茶时,最简单直观的评价就是“好喝与否”,如果更进一步品鉴,就会对应到人体感官的各个方面。作为一种饮品,普洱茶的品饮价值同样可以从视觉、嗅觉、味觉、触觉等方面来进行阐述。

 
  普洱茶的品饮价值,与“品饮”有直接联系的感官,大多数人都会想到味觉和触觉。对应到喝茶这件事,概括来说,味觉指的是茶汤喝入口中后,人体对于苦、涩、甜等味道的直观感受,触觉则指的是茶汤流过时,口腔和喉部的整体感受。


 
  喝过了其他茶类后再来喝普洱茶,茶友们的普遍感受是苦味、涩味更明显。只要不是过于浓烈,普洱茶有苦涩味是正常表现,前提是苦涩能很快化开,如果同时还能产生生津回甘的感觉,并且无异杂味、无滋味分离等现象,则说明普洱茶在味觉方面的表现良好。

 
  品饮普洱茶时,触觉方面的感受,也可以理解为水路。水路指的就是----对茶汤给口腔带来的纯触觉感受的评判。在评价水路时,通常分别使用细腻、顺滑和较粗等形容词,水路的好坏,对茶汤的品质同样有着不可忽视的影响。


 
  除此以外,视觉和嗅觉两项虽然与“品饮”这个动作没有直接联系,但却与“品鉴”普洱茶这个过程相关,因此同样是普洱茶“品饮价值”的一部分。以熟茶为例,视觉方面,熟茶的汤色应红浓明亮、红艳明亮,而非透亮;嗅觉方面,渥堆味是不良气息,好熟茶应具有陈香等。茶品在视觉和嗅觉的表现,都会影响到我们对普洱茶品质的评价。
 
  所以,在谈论普洱茶的品饮价值时,味觉、触觉、视觉和嗅觉,缺一不可。
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