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茶汤浑浊的都不是好普洱 是真的吗

普洱茶百问 · 2020-12-04 · 阅读量 

我们在品鉴一款普洱茶时,常会说及普洱茶汤色,以浓亮鲜艳透明为上,以浑浊不堪为下。那普洱茶汤色为何浑浊呢?下面为大家盘点造成茶汤浑浊的原因。

1、原料嫩度过高,易出现“毫浑”

多见于等级较高、芽头较肥的春茶中,因芽头上的茶毫较多,一经冲泡,茶毫脱落在水中,造成了“毫浑”现象。有些茶树品种本来就会这样,与质量好坏无关。
                          

2、新茶相比老茶来说,茶汤看起来更显“浑浊”

新茶在两三个月之内,茶汤会有水味,茶汤肯定会浑,这是毋庸置疑的,一片叶子经过制茶工艺,内含物质还没趋于稳定,冲泡时新生茶叶片上的茸毫和还未能溶解于水的茶叶纤维会悬浮于茶汤当中,会导致茶汤有浑浊的情况出现。

3、冲泡茶叶时注水过猛,水温过高。

注水水流的冲击力较大,茶叶被迅速冲散,扬起茶毫,难免会出现“浑浊”现象。泡茶的水温度过高,不必要的溶解物增多,冷却后茶汤也会浑浊。除此之外,泡茶的水不干净也会导致茶汤浑浊。

                           

4、暴力撬茶,茶叶太碎。

撬茶太碎,冲泡时会直接影响茶汤亮度和口感。

5、刚压制成茶饼没多久的茶。

由于压饼之前必须经过高温蒸软,而高温又会造成短期内茶性不稳定,汤色也会出现不清亮的情况。
                          

6、普洱茶在贮藏时,因空间湿度较大,茶叶受潮发霉。

因空间湿度较大,霉菌寄生在茶叶上,破坏了茶叶纤维。一经冲泡,受损的茶叶纤维和微生物残留物,极易使茶汤浑浊。
                           

其它原因如“雨天采茶、揉捻过度、解块不及时、压制过紧、未干燥透、泡茶手法等”也都会影响茶汤的亮度。

所以,仅仅靠茶汤浑浊来判断茶叶质量的好坏是不全面的,我们探讨茶叶品质时,还是应该从生态、工艺、口感等方面入手,希望每一位茶友都能喝到自己满意的好茶。

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