在普洱茶等其他大多数茶叶里,梗则很常见。在撬茶时会有很多碎末这也是正常的,尤其是陈年的普洱茶茶饼,茶渣会很多。有可能你的茶茶芽比较多,或者是撬茶的功夫没到位。不一定碎的茶就是品质不高,像下关沱,有谁敢保证撬开不碎呢。
为什么普洱茶看外形并没有茶梗一样的东西,泡过几次之后的普洱茶中有很多梗杆呢?
普洱茶从制成品外型来看就有分好多种,有紧压茶、散茶、沱茶等,而这些茶一眼看上去像没有茶梗一样。我们以茶饼为例,由于茶梗影响了茶饼的美观,于是人们往往忽略了茶梗的优点和功效,其实我们不屑一顾的茶梗对于茶叶的品质有多重要。普洱茶之所以耐泡,泡七泡之后汤色还是浓艳醇厚,殊不知这耐泡的原因都是茶梗的功劳。
普洱新茶泡过一两泡之后会看见一些梗杆,很多人会吹毛求疵说制作工艺不好,甚至觉得粗老杂物混入其中,加工不卫生等等。其实在过去,普洱新茶出现这样的情况是非常的普遍,也成就了普洱茶黄红透亮的特点和独特的风味。现代人过度追求普洱茶的完美,形成了现在的毛茶出水后,普洱茶梗现象越来越少,失去了过去的那种自然之韵味。茶汤的香气与滋味过分单薄,新茶也没有了黄亮的特点。
茶梗是香气的“储存地”
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。虽然茶梗营养成分有限,但在加工过程中,香气会从梗转移到叶芽中,所以要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。同时,茶梗里面的糖类物质有助于增加茶汤的甜醇和粘稠的口感,且茶多糖对人体益处极大;氨基酸类物质不仅让茶汤滋味口感鲜爽感,在制茶过程中,氨基酸降解还能产生其他香气物质。
生活里我们说起“梗”来,人们对这个充满欢乐的东西都津津乐道,喝普洱茶也一样,“有梗”才够味。
其实有点普洱茶中的梗杆不可怕,只要茶的品质好,来路正,茶汤透亮不浑浊,耐泡,味道浓厚,还是好茶的,并不会影响后期的存放。现在遗存的那些动辄几万几十万一片的“号级茶”都是这样做的。
白茶,近10来年可谓是逐年火热,消费者的认可度也很高,或许是因为独特的自然工艺,良好的养生功效。随着销量的增加,商品自然鱼龙混杂,更有甚者用月光白来充当福鼎白茶销售。两者的区别其实还是很大的。福鼎白
众所周知,普洱茶有生茶和熟茶之分。不过在茶圈里,流行着普洱茶贵生不贵熟,且不少的茶叶生产者、茶商和消费者也都认同这一说法。虽说这样的说法未必全然正确,但也侧面说明了生茶和熟茶在茶品特征和市场定位等
随着春茶开始萌芽并陆续上市,最近有茶友问起普洱茶树上的马蹄脚的事,说马蹄脚是不是头春茶的鉴定标志,其实对于普洱茶中的马蹄脚,小编也不是很了解,但既然茶友有疑惑,那小编必定要去了解一番啦!这里说的马
有人说:“茶地里种香樟树,茶叶就有香樟味;地里长兰花茶就有兰香味,施芒果皮就会有芒果味……”。这是没有科学依据,按照这种说法在茶地施羊粪就会有羊粪味。
会喝普洱茶的人都喜欢喝老茶,刚刚制作的新茶,刺激性强,还带有青草气,而存放时间久的生茶,口感则比较柔顺,茶味苦中带甜,涩而生津。那么普洱生茶达到好喝的口感要多久呢? 新的生茶口感猛烈,大多数人不
我们在品鉴一款普洱茶时,常会说及普洱茶汤色,以浓亮鲜艳透明为上,以浑浊不堪为下。那普洱茶汤色为何浑浊呢?下面为大家盘点造成茶汤浑浊的原因。1、原料嫩度过高,易出现毫浑多见于等级较高、芽头较肥的春茶中
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。具有汤色明亮,香气独特,滋味醇厚回甘等特点。除了茶的品种,特别的产区和地理限制,还特意强调了晒青毛茶。晒青是普洱茶的加工工艺,那
许多茶友总是会将投茶量和茶汤粘稠感联系起来,认为投茶量越多,茶汤越粘稠,真的是这样吗?什么是粘稠度?粘稠指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言,是指其水溶性物质是否丰富,也就是茶多酚、氨基酸、果糖、
喝普洱茶的时候,入口的感觉会有苦与涩,过会有些茶还会有回甘与生津,有的强烈,有的微弱;有的人就会问了,我喝的茶为什么会如此苦涩?有两个原因:一是茶叶自身的苦味物质、涩味物质作用的结果。二是病虫
白茶,近10来年可谓是逐年火热,消费者的认可度也很高,或许是因为独特的自然工艺,良好的养生功效。随着销量的增加,商品自然鱼龙混杂,更有甚者用月光白来充当福鼎白茶销售。两者的区别其实还是很大的。福鼎白