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普洱茶与晒青、烘青和炒青

普洱茶百问 · 2020-07-29 · 阅读量 

普洱茶的技术特点之一是晒黑,即在其初制阶段,利用晒黑的干燥方式。 为什么普洱茶不用焙青和炒青干?。 焙青和炒青在氧化和发酵过程中是有共同点的,有潮有潮就会变得苦。 普洱茶之所以能越过陈越香,低温干燥的晒青功不可没。

晒青、烘青、炒青茶的差别可以用下表来说明:

晒青和烘青的外观色泽,可参看下图

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