当前位置:首页 > 普洱知识 > 普洱茶百问 > 熟茶发涩,到底是什么原因造成的

熟茶发涩,到底是什么原因造成的

普洱茶百问 · 2020-02-13 · 阅读量 

正常来说,茶的口感一般都是比较平滑,极少可以品尝到发涩的茶叶。不过虽然不常见,但是却还是有机会可以品尝到。不过对于熟茶来说,发涩更是常见,不过发涩过于严重的话,会严重影响到茶的口感。那么茶为什么会发涩呢?下面就让我们一起来看看吧。

20190123070455147.jpeg

生茶中的“茶元素物质”,在渥堆发酵的过程中被转化成多种“复合聚合物”,于是形成熟茶口感。质量上乘的当年熟茶,冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的“熟”香,这里面绝不会有杂味,也不会有异香。

想要造就出优良品质熟茶,必定从选料到制作工艺都是严格把控的,好的工艺必定能造就柔滑顺和醇厚的熟茶口感。您喝的茶叶有没有茶汤发涩呢?那今天小编就来分析一下造成茶汤口感不佳的原因究竟有哪些?

1、茶叶本身就有些许的涩味——尤其是新发酵的熟茶会有浓重的涩味。

2、发酵技术不够严谨导致——在发酵的过程中,给水过重、干燥不及时、发酵过重、发酵温度偏高等等都会导致茶汤发涩。

3、喷洒农药过度的茶叶也会发涩——在茶叶生长的过程中,茶农不想茶叶被病虫害侵蚀从而影响茶叶的品质,就会喷洒农药来防止病虫害。但是这种涩味一般超过5年后就逐步弱化。

20190123070455444.jpeg

4、轻发酵的熟茶由于年份不够也会有涩味儿——新茶中茶碱含量高一些,熟茶一般存放的年份越久就会涩味越淡而茶的口感越好。

5、在冲泡过程中出现一些问题——可能是闷着了(不喝就让茶叶滤干茶水放着,现喝现冲泡)或者是洗茶的水温不够没洗干净或是冲泡茶叶的水温过低等这些因素也会让茶汤口感发涩。

6、有些茶区的茶质本来就涩——勐海勐宋、景迈山、普洱大部分地区。

以上就是小编为大家带来的有关于熟茶发涩,到底是什么原因造成的全部内容,大家如果还想要了解更多的知识,欢迎继续关注爱茶帮。

最新发布 最热排行
  • 1
    干茶的外形特征是否就可以辨别普洱茶的优劣呢?

    为帮助茶友们学习和巩固普洱茶知识,从今天起,普洱茶吧推出干货系列,有【入门干货】、【进阶干货】、【精进干货】等等,我们先从生茶的【入门干货】开始:

  • 2
    教你如何验证你买的普洱茶是不是头春

    春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,

  • 3
    冲泡普洱茶过程中避免出现“酱油汤”的技巧

    品茶饮茶并非是一件简单的事情,很多细节和注意的地方都要大家多上心。所以喝茶也有了很多的讲究,入口的东西多加小心也并非坏事。而我们喝茶品茶的直接感觉就是视觉,

  • 4
    【饮茶常识】茶汤面上有油脂的茶能不能喝呢?

    不常喝茶的人一看到茶汤上浮着一层油脂就会心里发怵,可能会想这是杯子没洗干净还是茶叶过期了?甚至就不想喝这杯茶了,其实啊是你想太多了,今天就让我来为你揭开这层油脂的神秘面纱把。

  • 5
    教你如何正确区分普洱茶的陈化和霉化

    中国茶叶品类特别多,而普洱茶能独立于其他六大类茶叶之外存在,有着它的特别的原因,其中最重要的一点就是普洱茶的存放时间很长,长到比人类的生命都要久。

  • 6
    为你解析普洱茶要晒青的原因

    普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。在这里,一个关键词就是“晒青毛茶”,为什么一定要是“晒青”呢?

  • 7
    采摘普洱茶原料鲜叶是按什么标准进行的呢

    新春佳节刚过完,相关新茶的信息内容就早已迎面而来,也是价钱预测分析,也是新茶採摘,云南茶叶尽管每一年比其他地域的茶出芽要晚一点,但茶农们受此危害也按耐不住,严阵以待了。

  • 8
    带你探索普洱熟茶的“勐海味”是什么味

    勐海味的说法最初起源于上世纪九十年代末,是消费者对云南勐海茶厂出品的普洱茶(尤其是熟茶)产生的一种特殊味觉的称谓,也是勐海茶厂区别于其它厂家的重要标识。

  • 9
    带你了解入门级普洱生茶是什么样的口感

    最近有很多朋友都在问我,到底入门级的普洱生茶是如何的口感?借着这个问题,给大家科普一下普洱生茶入门级的口感。

最新推荐
教你如何在潮湿闷热的天气储存好普洱茶 教你如何在潮湿闷热的天气储存好普洱茶

保存普洱茶最好是在温度低于30度,湿度不超过60%,短时不应该超过75%的环境中。尤其是湿度,要求比较高,如果湿度长期超过70%易产生霉变。

爱茶帮(www.ichabang.com)是一个致力于普洱茶行业信息分享、为广大茶友提供更专业、更贴心的网站服务平台,该网站秉承着“一切以用户为核心”的理念,及时的为广大茶友提供最新的普洱茶行业的投资动向以及各种普洱茶的收藏价值,并且还有最新最全面的各种普洱茶资讯和百科知识,让你分分钟了解普洱茶。

扫一扫二维码下载APP