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普洱茶是以散茶还是紧压茶保存比较好

普洱茶百问 · 2020-01-14 · 阅读量 

许多人在购买茶叶的时候,往往都会根据自己的经济最大承受力度去进行购买,而且刚购买的茶叶并不会直接进行冲泡,而且会选择先保存一段时间在进行冲泡。那么茶叶在保存的时候是采用散茶存放还是紧压茶才能更好的保存茶叶的快感呢?下面就让小编来和大家进行科普下,让大家可以更好的去进行保存工作。

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一般来说,普洱茶,建议做成紧压茶存放。
幼嫩的芽茶,如宫廷熟茶、茶皇茶,其外形独特,是主要卖点,散茶存放,保持其“芽之美”,合乎茶叶经营之道,亦合乎存茶之道。

其他级别的茶,建议做成紧压茶。

首先,紧压茶经过紧压,能够较好的保持茶叶中的天然香气,同时,紧压茶体积小,方便包装、运输、存放,还利于防潮、防杂味浸染。

其次,紧压茶在加工过程中,经历了高温蒸汽的短时熏蒸,水份的增加,生物活性酶得到激活,对后期转化产生一定的加速作用。

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另外,普洱茶的后期转化中,从生物化学反应的类型来看,分两大类型:

一类是与空气中氧气接触较多的茶叶表面发生的“氧化反应”,这些氧化反应,主要改变茶品的汤色,使汤色出现以下转化过程:黄绿→橙黄→橙红→红艳→红浓→褐红。

另一类是紧压茶内部,有一定水份,缺氧下,在厌氧菌作用下的“生物化学反应”,如冠突散囊菌。这些厌氧菌,益生菌,冠突散囊菌,俗称“金花”。经科学研究,“金花”对后发酵茶品质不但没有影响,反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物质氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。

在口味上更加醇和爽口,甜滑回甘。它具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。其颗粒的大小会随着湿度等因素变化而发生变化,茂盛的时候似“米兰”,萎缩时会变小,甚至变成白色的小斑点,但不影响其品质和功效。

所以,要让普洱茶有良好而丰富的后期转化,还是要把茶做成紧压茶,无论生茶还是熟茶,道理亦然。

以上就是小编为大家带来的有关于普洱茶是以散茶还是紧压茶保存比较好的全部内容。大家在看完小编的分享后是不是都知道了该如何去保存茶叶才能保证茶叶的快感。

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