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可否根据茶水的浑浊度来判断普洱茶的好坏

普洱茶百问 · 2020-01-10 · 阅读量 

对于绝大多数的茶叶来说,茶汤的浑浊程度,就决定着茶的好坏。但是在普洱茶中,这中约定俗成的道理就不管用了。因为在普洱茶的众多品种中,虽然大部分的茶汤也是非常的清澈,但是却也少部分的品种所冲出来的茶汤却是较为浑浊,不过却也可以为品茶人带来不一样的口感。

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1、"毫浑"

即茶品中的茶芽显毫,附着于茶品上的绒毛量大,在冲泡时,脱离茶叶,溶于水中,所以出现视觉上的"浑浊"现象。这种现象是正常的浑浊,并不会影响茶汤的品饮口感和品饮滋味。
 

2、杀青不恰当造成普洱生茶的茶汤浑浊

普洱生茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶,在制作晒青毛茶的过程中,杀青时没有控制好杀青的火候,使得锅温过高,导致没来得及翻的茶叶或较嫩的茶叶出现糊点,这些糊点在揉捻的过程中会被揉碎,有的会被揉进茶条里,被揉进茶条的碎末在后期的除杂等操作中无法去除,所以茶品冲泡后,碎末会浸入到茶汤中,使得茶汤看起来浑浊。
 

3、新茶期的普洱生茶饼茶汤浑浊

新压制成的普洱生茶茶饼,压制过程中的少量水分还来不及挥发,茶品内质也还得不到良好的转化,冲泡这样的茶品,茶汤也会出现浑浊现象。
 

4、普洱茶生茶的茶汤冷后呈现浑浊之色

有时候我们会发现,与朋友喝茶时,喝着喝着只顾着聊天,忘了喝杯里的茶,等想起来的时候茶汤已经凉了,而且呈现出浑浊之相,看上去不像热的时候那样清透纯净了。这是因为茶汤中的多酚类物质在与空气接触后发生氧化反应,在碱性介质中氧化褐变,使得茶汤呈现浑浊之色。


以上就是小编为大家带来的有关于可否根据茶水的浑浊度来判断普洱茶的好坏的全部内容。随意在大家在品尝普洱茶的时候,千万不能根据茶水的浑浊程度来判定茶的好坏。

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