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​永春佛手茶如何保存

普洱茶保存 · 2020-04-07 · 阅读量 

        永春佛手茶又名香橼种、雪梨,系乌龙茶中的名贵品种之一,因其形似佛手、名贵胜金,又称“金佛手”,主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。佛手茶乃佛手品种茶树梢制成, 是福建乌龙茶中风味独特的名品。

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  永春佛手茶如何保存?

 

  1、干燥保存

 

  首先,永春佛手茶需要保证茶叶的干燥以及环境的干燥。茶叶吸湿细味性强,当茶叶的含水量超过7%时,会使茶叶中的茶多酚、类酯物质、维生素C等产生不同程度的氧化;叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。使原来组成茶叶色、香、味的成分很少存在,或不复存在,而一些不利于茶叶色、香、味的成分相继产生,于是,茶叶滋味变淡,香气消失,色泽失去新鲜感。

 

  同时,水分也是茶叶受潮、陈化的最主要、最直接的原因。特别是在我国南方地区,空气湿度大、气温又高,会使茶叶很多内含物氧化、分解,最终引起发霉变质,不堪饮用。因此,存储茶叶一定要保证茶叶的干燥,环境的干燥。

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  2、避光保存

 

  其次,请将茶放在避光处。光线会使茶叶内部某些化学成分发生变化,特别是强光照射下,光和热的相互作用,茶叶中的某些物质起光化反应,使醛类和醇类物质的含量增加,茶叶的自动氧化会加速。茶叶的色泽、滋味都会发生比较显著的变化,从而失去原有的风味和鲜度。所以为了茶叶的健康,请将茶放在避光区域。

 

  3、低温保存

 

  再次,温度对茶叶的香气、汤色、滋味都有很大的影响。尤其是在南方的夏暑季节,气温有时会高达40℃,故即使茶叶已经干燥避光存储了,也会很快变质,因此,茶叶应采用低温保存。

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  4、无异味保存

 

  最后,即使将茶叶已经密封好或关进了茶叶罐内,如果周围有像香皂、樟脑丸或者冰箱内有饭菜,酱料,他也是来者不拒的把这些异味通通给收了。混杂了其他异味的茶叶,即使他原来的品质再好,人们也是不愿饮用的。所以茶叶存储中一定要避免异味。

 

  永春佛手茶可以存放多久?

 

  永春佛手茶放在常温的环境中可以保存一年左右,但是在常温下保存永春佛手茶时,一定要把它放在干燥避光的茶叶盒中,能接触刺激性物质,也不能接受强光照射,不然会让永春佛手茶的营养成分大量流失,永春佛手茶的茶香也会挥发,再冲泡也品尝不到永春佛手茶的原有滋味。

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  此外,永春佛手茶平时还可以冷冻保存,能保存3到5年。保存时要把能保存3到5年放在密封的包装袋中,抽掉里面的空气,把它密封好,然后直接放到冰箱的冷冻室中,注意保存能保存3到5年的冷冻室,不能放其他刺激性食品,以免串味。能保存3到5年在这个冷冻的环境中可以保存3到5年不变质,而且新鲜度保持特别好,取出以后可以直接冲泡。

 

  永春佛手茶过期还能喝吗?

 

  永春佛手茶过期之后建议不再饮用,以免对身体造成不利影响。过期的永春佛手茶如果存放过久会滋生霉菌和细菌,导致茶叶腐烂出现很多病菌,如果接着喝的话很有可能会出现肠胃不适等情况。

  一般袋装永春佛手茶会有具体的保质期,如果时间过了就最好不要再饮用。如果是散称的永春佛手茶,则难以判断茶叶保质期,可以通过看是否发霉、或者是不是有霉味或者其他杂味、和冲泡看茶汤是否口感有变化来确认永春佛手茶是否过期。


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