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普洱茶存储过程中出现的异味应该怎么办?

普洱茶保存 · 2020-02-18 · 阅读量 

  残酷的寒冬即将过去,温暖的春天即将到来,虽染万物复苏,但是春天是个梅雨的季节,无时无刻不打扰我们的生活,有些食物发霉变味,那么接下来,我们就来看看普洱茶存储过程中出现的异味应该怎么办?

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  对于很多喜欢喝普洱茶的茶友来说,或多或少都会有存茶的习惯,一是为了提升茶品本身的口感,二是或许出于普洱茶收藏价值赋值的考量而选择存茶,但对于这部分茶友来说,一到茶叶开汤品鉴的时候,又纷纷大呼“后悔”。

  之所以“后悔”,是因为他们囤的那批茶,很多都不是“那个味”了,茶汤里不是有灰味,就是有异杂气,更有甚者是潮味、霉味等一些让人根本无法下咽的“怪味”掺杂在茶汤里面。不知道你是否也碰到过类似的问题呢?接下来就针对这个问题谈一下它究竟是怎么产生了,一旦碰到类似问题该如何解决。

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  凡事的发生必有因果,而你买到的茶或者你存了一段时间再拿出来品饮的茶。

  茶的各方面的口感、品质之所以大不如前,也无非是因为这几个原因:

  1.茶叶自身的品质不过关

  不是常说打铁还需靠自身硬吗?而对于茶叶本身的口感滋味方面其至关重要作用的则是决定茶叶本身的原料,原料这一环节一旦出问题,那么辅助再上乘的加工工艺和优质仓储,也无法得出一饼茶滋味醇厚甘美、回甘生津迅疾霸猛、茶香四溢等诸多光环集于一身的优质茶。

  2.仓储环节没有把控好

  虽然说处于普洱茶产业链上的前端加工制作对普洱茶品质好坏起着关键性的作用,但作为生产链后端的仓储也同样马虎不得。很多茶友,特别是一些“挑剔”的茶友,他们可能在选茶买茶的时候煞费苦心,可茶叶一旦到手之后,立马把它们凉在一边。要么是随随便便不分生熟的把一部分茶放在一起存,丝毫不考虑各种不同属性的茶之间的串味问题;要么就是没有严格按照普洱茶的存放说明来存放,从而导致了茶叶出现受潮,霉变等的问题。

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  以上两个是普洱茶变味问题出现的主要原因。不过,当你碰到这类问题时,大可不必慌张,可视茶叶变质或变味的程度,来采取相应的应对策略。

  对于茶味变化不是太大或太明显的,可以对这些轻微“变质茶”或一些如晾晒,增加洗茶次数等的方式进行后续的加工处理,通过使用在阳光下的曝晒的方式,一方面有效的是游离在茶饼内部的水分快速挥发,另一方也可以杀灭有害菌群,起到改善茶叶香气或滋味的作用。

  然而,我们对“变味茶”的包容度应该是有底线的,且这个前提是建立在不损害人体健康的基础上的,一旦碰到一些能够让我们的身体机能出现自然的本能排斥的气味,诸如霉味,酸馊气等的不可逆气味时,我们就该提醒自己这些茶的品质可能存在问题,必须果断的把这批变味茶做销毁或丢弃处理。

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  尽管普洱茶有“越陈越香”的效果,但就普洱茶的品饮效果来说,还是建议大家能够即买即饮,即使要存茶,也应尽量缩短存茶周期,以保证得到最佳的品饮口感。至于茶叶存储方面,则可以按照普洱茶的存放禁忌和具体存茶注意事项来存茶,这样存出来的茶即使不很专业,但茶滋味绝对也差不到哪去。

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