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藏茶需要技巧和用心

收藏价值 · 2020-06-11 · 阅读量 

       很多茶友将自己淘来的普洱茶当做宝贝一样收藏起来。一方面有很高的升值空间,一方面普洱茶随着时间转化会越陈越香。 但是如果储存的不好,茶叶受到了污染,吸收了异味,受潮,甚至出现霉变,那便谈不上越陈越香,连饮用价值也失去了。所以仓储对于普洱茶是十分重要的。


  因此,对茶罐的要求较高。

 

  储存茶叶要根据实际情况分为不同类型,比如大宗茶叶与家用茶叶的储存方法就不同,不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的储存方法也会也有很大差异。

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  比如,大宗的茶叶贮藏,除了传统的石灰块储藏法和炭贮法外,还可以用抽气充氮法、冰柜储藏法等。

 

  家用茶叶的储存方法主要有以下五种:

 

  铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭贮存;

 

  石灰、木炭等干燥剂贮存;

 

  5℃以下的冰箱贮存;

 

  保温性能良好的暖水瓶贮存;

 

  新而无味、无孔隙的塑料食品袋贮存。

  再比如,不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的储存要求与方法也有不同讲究。

 

  不发酵茶类包括白(如寿眉、银针白毫等)、黄(如君山银针、黄山毛峰等)、绿(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等)茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素,最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮,茶叶便会变色、变味、变质。

 

  储存绿茶必须防晒、防潮、防气味,要么放置于荫凉通风之处要么藏在冰柜之中。

 

  半发酵茶主要包括青茶、乌龙茶等,既有不发酵茶的特性,又有全发酵茶的特性。

 

  储存清茶必须像储存绿茶一样“防晒、防潮、防气味”。

 

  不过,由于清茶寿命较长,储存要求便可松懈些。

  根据清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶,便能保存清茶的新鲜了。

 

  全发酵茶包括红茶、黑茶等,这种茶经过完整的发酵过程,已无绿茶的特性、特质。

 

  茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。

 

  这种味道,越久越醇,价值越高。

 

  因此全发酵茶不需要防潮、防晒。

 

  不过,将它密封存放还是必要的,以免受异味侵袭。

 

  储存茶叶有一条基本规律:不论是哪种储存法,存放茶叶的盛器要做到密闭、避光、干燥、低温、无味,并且盛器密闭性能越好,就越容易保持茶叶的质量,容器内茶叶保存的时间也就相对越长。

 

  由此可见,茶叶的储存是泡好茶、品好茶的基础环节,茶叶的好坏直接影响了茶汤的表现与口味,储存好茶叶,乃根本。


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