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资深藏家专家和学者教你如何收藏普洱

收藏价值 · 2020-02-03 · 阅读量 

  从古至今,茶作为很多人喜爱的饮品;同时,它又被赋予了极其深厚的文化内涵,代表着中国这一文明古国的礼仪传统。而在所有的茶类中,普洱茶以其可存放的特性、越陈越香的品质,被诸多好茶者以及收藏爱好者们追捧。

  究竟什么样的普洱茶值得收藏?普洱茶收藏应该注意哪些?……我们邀请了茶文化学者、品鉴专家和藏家分享他们的收藏趣事与收藏见解。

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  藏家分享

  刘洋:我收藏普洱茶已经二十多年,主要的方向是栽培型古树茶和野生茶。我收藏、鉴别普洱茶的办法就是亲力亲为。去云南当地的名山名寨,看准一棵茶树,现场采摘、制作、封箱,带回北京。俗语说:“耳听为虚,眼见为实。”这种办法虽然很累,但是很保险。

  2008年之前,我和刘军贤先生关注的是名茶、大厂茶,收藏勐海、大益茶、7542等,但很难保证不收到假茶,收到的茶叶可能在仓储好坏和年份上有所差别。当然,随着专业知识的积累,实践经验的不断丰富,收到假茶的概率会越来越小。

  “实践是检验真理的唯一标准”,因为不愿意在真假鉴别上太耗精力,2008年开始,我选择了去当地的村落山寨认购古树。我现在认购了古树二百六十多棵,分别坐落在五个山寨。其中三个村落不通车,只能骑着摩托前往,山路崎岖泥泞,经常陷在路上出不来,非常辛苦。每年采茶的时候,我还要去当地收茶,从采摘到运回北京,全程都要亲自盯着,并自己封箱。那时,采购的古树茶成本约1000元一公斤,而当地普通的茶叶则是80元一公斤,都在同一个场地加工制作,如果不盯紧,收购的茶叶就可能会被掺进普通茶叶。每次在收茶时,我都是几十个小时不睡觉。虽然这种方法特别辛苦,但是保险、放心。我自己本身爱茶,收到好茶时就会有一种满足感。

  收藏普洱追求的是原料的纯正,即古树产的新茶。我认购的茶树中,野山茶选在勐库大雪山,名山茶则选择在临沧勐库茶区。勐库大叶种是茶叶专家们公认最古老的叶种之一,茶性较烈,大气,香气浓郁,比较适合北方人。而且,勐库大叶种产于云南省临沧市双江县勐库镇,临沧建市晚,交通闭塞,四季如春,所以产好茶,古树多。勐库大叶种以冰岛和昔归为代表,我每年都会去这些地方收茶。

  就普洱茶而言,春茶最好,秋茶其次。因为云南分为旱季和雨季两季,整个冬季,普洱茶都不发芽,经过几个月孕育之后的春茶,内质极为丰富。而秋茶是在雨季过后,内质也比较丰富,秋茶的优势是叶形美观,银毫密布。

  邢铁:茶是老百姓家庭中的必需品,茶与柴米油盐不同的是,它有保健的功效,会帮助人排泄,帮人体做减法。我认为真正的好茶,尝到最后就是普洱老茶,越陈越香。茶叶是一种可转换、可吸纳的东西,与周边环境相互作用,所以要极其注重保存,包装和储存环境都很重要,祖辈们用竹壳装茶叶,这是最科学合理的包装办法。

  我收藏普洱茶的方式很简单,就是花钱买茶、喝茶、存茶。我只相信自己的味觉,一次一次的尝试。我现在“玩茶”也快二十年,人的味觉是有记忆的,喝得多了,自然就知道什么是好茶。要想真正了解茶,知道什么样的茶是好茶,需要自己去品饮,要在不做生意的情况下摸索至少十年。

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  专家解读

  刘军贤:收藏普洱茶一定要知茶史,对茶叶的历史、茶厂的历史有所了解。

  对于普洱茶收藏,我的观念是,茶的本质是饮品,当以饮用为主,适当的进行收藏。普洱茶分为四种:一是野生茶。没有人采摘,在山头上自然生长,树龄很长,有些树的树龄长达千年。野生茶70%-80%都是不能饮用的,只有20%-30%可以饮用,口感较烈,坐落在景迈地区和临沧勐库地区;二是过渡型古树,是野生茶到栽培性古树茶的过渡品种,数量很少,基本忽略不计;三是栽培型古树茶,由老祖宗培植,树龄较长;四是茶园茶,俗名台地茶。现在茶叶市场99%都是茶园茶制作。茶园茶是由国务院专家培育、在保证口感的基础上可以批量生产的茶,是历史发展的产物。但是现在市场混乱,茶农为了追求产量,在茶树上大量使用农药、化肥,造成增产。在20世纪90年代前,一年采8次茶,现在可以采摘22-24次。

  普洱茶收藏是个非常专业的领域,需要藏家对普洱的定义、概念、产地等都有所了解。尤其是当下的普洱茶市场乱象丛生,很多造假茶的人,将各地的乔木大叶种茶叶都运到云南,用普洱的制作工艺进行加工,然后拿到市场贩卖。如果没有专业的知识素养,普通藏家很难分辨。其次,要对普洱茶的仓储有所认知。仓储环境非常重要,各地的地理环境不同,仓储方法也因地而异,很难一概而全。要保证合适的温湿度,让普洱茶在存放的过程中内质更好。

  收藏最忌人云亦云,每个人对茶的理解不一样。按照个人来说,适合自己的茶就是好茶。从专业的领域而言,好茶必须具备三个硬性条件:优越的自然环境、优良的茶树品种和精湛的采制工艺,三者缺一不可。茶叶本身是一种农作物,在某一个小区域内口感极佳,但是一样的树,在其他地区生长,味道就完全不一样。

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  从业者谈

  周海燕:我从小就接触普洱茶,正式开始投身普洱茶行业是从2005年开始的。在我看来,要投资普洱茶,首先要热爱普洱茶,对它感兴趣。其次,要对茶叶有一些基本认识,至少能够分清生熟、产地、品饮口感。这就要求投资者要亲自品饮,了解普洱茶的口味。之后,如果有闲钱就可以拿出一部分来作为投资品饮。投资者可以每年少买一些,在家里存放,喝熟茶,尝新茶,品老茶,以这样乐观的心态投资和收藏。

  很多人认为普洱茶越老越好,我觉得现在反而不是这样。在2005年左右的时候,大家都认为普洱茶要玩老的,而我认为,1999年到2003年之间的普洱,其实已经算老茶了。我认为投资者选择茶叶,首先要保证茶叶卫生、干净、环保。早些年的茶叶,卖家不严谨,买家买回来一打开,可能发现里面还有塑料、树木、脏东西,这就不太好。其次,茶叶要易于储存、贮存。此外,茶叶也要有一定稀缺性才有办法投资。建议投资者可以选择有一定市场占有量的大品牌普洱。因为大品牌的产品抗风险性就会强一些,虽然有时小众茶叶的品质也不差,但是延续性却无法保证。如果买家更注重兑现,我建议收藏有延续性的品牌,像大家比较推崇的品牌,如大益、下关等,都是品质还有品牌的保证。而且藏家选择的普洱产品价值不宜过高,因为如果产品现阶段价格过高,都可能是已经把很多年以后的价格上升空间提前透支了。

  投资普洱的收藏和变现渠道很多,除了最为大众熟知的去茶叶店等销售点直接购买外,新晋的变现渠道就是网络营销,但是网络营销的一个特点是以低端茶为主,没法实现高端茶的收藏和变现。而且网络营销的不确定性很多,建议投资者谨慎对待。还有一种重要的收藏变现渠道就是普洱品鉴会等等茶友的交流会。比如两个人对茶叶价值的认知还有对品质的认可都能够达到共识,那么就出货。另外普洱藏家和投资者也会选择去芳村购销自己的普洱茶。芳村是国内最大的普洱茶交流地、储存地、集散地,那里会有很多职业的茶叶经理人,藏家可以通过他们收购茶叶或者变现。至于直接投资茶园或者购买普洱茶基金等投资方式,我认为前者适合资金充足的投资者,后者则需考量基金运作方资质再做决定。

  我认为未来普洱茶的价格会呈现一种稳步上涨的态势,因为现在卖家买家之间信息对称了,大家都理性消费。没听说过的品牌,上网查一下就全明白了,所以不会再出现前几年大家一窝蜂投资某种茶叶的状况。未来普洱茶投资市场就是以品质和品牌取胜。茶叶是一个生活必需品和消耗品,可能它的井喷期已经过了,但是我认为它有独特的市场空间,未来仍旧会稳步发展。

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