1801 千山一叶

千山一叶开汤品鉴

　　1、这个茶的烟香，是大益改制以来的茶里，最舒适的一个，没有之一。它的烟香不浓郁，若跟那个“吾心光明”一样有“油烟味”那是不能下嘴的；若跟7542一样若有若无，是不值一提的。这个茶的烟香，不是烟味，溶于水，不浓不淡，但不是可有可无：它能提升茶的本香，也能掩盖一些不足之处，真的很不错的。什么“轩辕号”、“千羽孔雀”之类，都做不到。

　　2、用的是四五年的老料，还是基本纯粹的古树料。茶汤里没有青味，茶汤的刺激性很小或者基本没有。根据这个程度可以猜测到至少在勐海仓陈化了四五年了。

　　3、茶汤饱满、厚润，茶汤的滋味比较平滑没有什么破烂“冲击力”，但韵味很到位，回韵的甜，生津的部位，收敛性的分布，都是挺不错的。

　　4、喉韵不错。层次感比较单调。我不说“单一”，是“单调”。大益的茶是拼配出名的，层次感的丰富性是普洱商品茶里最好的，就算7542，也好。但这个茶的确没那么好。

　　5、综上所述，这个茶的后段，以及它的尾水，应该令人有很舒服的享受而流连忘返，不忍释杯！但是，它没有做到。过了高峰期之后，它的表现令人失望，茶汤内质挺优秀，但，但是，但却是，没有“甜得入心”的惊艳感。什么班章、冰岛……之类的说辞，嘿嘿……有鬼啊！

　　下面开始说重点：

　　1、这个茶的选料挺不错的。 

　　看，这是第二泡的叶底。

　　看，这是第六泡的叶底。

　　这里可以看出：这个茶一开始做出来，至少在炒和杀青上，叶底还是比较均匀的——初制工艺过关。时间、环境的问题，会导致叶片氧化、变色。这就能部分地证明这个用料的年份，所以我敢于下自己猜测的结论。

　　但是，这，只是初制的部分。

　　光有初制出来的好料是不够的，还得将好料拉回厂里进行精制加工成茶饼。

　　这是第一泡的汤。

　　泡泡不少，用料的内质不错。亮度可以嘛，就是通透度不够。时间不长，值得原谅。

　　这是第二泡的汤。

　　比第一泡有上升嘛，但你看到汤里有个黑点么？

　　这是第三泡的汤。

　　看，汤的底下，有这么多黑点，碎叶沫子？

　　这是第四泡的汤。

　　泡泡坚强，持久不散。用料值得一赞。

　　这是第五泡的汤。