说起普洱茶的渥堆，相信大家都知道它是制作过程中的一个过程，但是也只是一知半解，今天我们就来了解一下普洱茶中的“渥堆”，它是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归类为黑茶类。工艺原理目前有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说。

很多人喜欢喝茶，但是却不知道茶中也有些微量元素是对人体有帮助的，从“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼而解之“开始，茶的药用价值就已经开始为人所知。

近年来虽然普洱茶的市场十分火爆，很多消费者对茶叶并不是很懂行，为了防止出现了一些不法商贩用“假茶”以次充好的现象。为不法商贩提供了可乘之机。记者了解到，不良商家造假手段主要是以湿仓加快生茶的陈化速度，制造出所谓的“陈年老茶”，并把包装做旧，以表现出陈旧感，从而牟取暴利。一位茶商向记者透露：“造假最多的是假年份，目前市面上部分卖价达几百元甚至上千元的 陈饼 其实是用出产仅一两年甚至几个月的茶蒸制的;有的则是有意识地给它弄一些灰土在面上，让人看上去好象是5年的或10年的。”

大家都知道，普洱茶的保存是为了它今后的刚好的品质，很多喜欢普洱茶的朋友，大可以买入新茶，自己存起来留着以后喝。毕竟自己存的茶，自己喝着也放心。再者，老茶价格高，现在存上一些好茶，在若干年后以就是以比较低的成本喝到老茶，何乐而不为。 　　那么，问题来了，茶友们在家里怎么藏出好茶呢?

泡茶是学习茶道的基本入门方法之一，有些人喜欢泡普洱茶，但是普洱茶种类很多，不仅分生普熟普，还分新茶老茶。除此之外，松紧度不同、嫩度不同的茶，差异都还是挺大的。不同的普洱茶要用不同的泡法，才能泡出最好的味道。下面就来具体讲讲不同的普洱茶要怎么泡。

相信大家都有过这样的体会，在吃完大鱼大肉之后，总感觉有些油腻腻的，但是在喝过普洱茶后，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶消食、解油腻的原因，是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在，其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。